腊肉炒竹笋

春笋是一种营养丰富的食材，乃至能够说成自然界的晶华，当然世界各国也是有许多有关春笋的特色美食，而咸肉炒竹笋另外也是时下最受老老姓们热烈欢迎的一道特色美食了，春笋中添加咸肉独有的香气，而咸肉又消化吸收了春笋的晶华，可以说相辅相成，是一道难能可贵的特色美食。

当然咸肉炒竹笋的营养成分也是非常的丰富多彩的，平时适度的吃点咸肉炒竹笋对推动身心健康也是会出现非常大的协助的。那麼咸肉炒竹笋要怎么做才最美味呢?

主要材料

毛笋 1个

咸肉 1块

调味品

食用盐 少量 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 辣椒干 适当

冬笋炒腊肉的作法

1. 将咸肉清洗后放进锅中，添加适量的水，煮至用筷子能够从咸肉皮上放进去的情况下将其捞起来，切成片

2. 将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮后将其切为两截，再切割成片状，放进开水中，再添加少量盐，焯烫约2分鐘后捞起来控干备用;葱切条，辣椒干裁成丝，蒜头削皮切成片，姜切条

3. 净锅放置火上(无需加点油)，放入咸肉，炒至冒油

4. 放进姜片、蒜头、辣椒干，炒匀

5. 放入毛笋，煸炒约2分鐘后放入葱段，炒匀后就可以起锅

做菜方法

1、假如常用的咸肉并不是很咸得话，能够改为先煮熟，那样更原生态一些。

2、毛笋片不必切得太厚。

3、由于咸肉较为咸，而毛笋在焯烫时忽略盐，因此 在炒的情况下也没有再加盐，自然也可依据本人的需要在炒冬笋时再添加少量的盐。

菜肴特点

冬笋炒腊肉，这家常小菜应当算是上是湖南菜中的經典了。每到毛笋发售的时节，绝大多数的东北菜馆都是发布这一湖南特色菜。细嫩的毛笋另配上腊香气十足的咸肉，那类味道，喜爱湖南菜的小伙伴们一定会痴迷上它滴!

以上便是有关咸肉炒竹笋的一些简易的详细介绍了，最终提示一下咸肉炒竹笋美味，可是并不可以多吃，由其是咸肉吃太多了，有可能会造成癌症的，其次针对一些消化吸收作用并不是非常好的人也不宜多吃。