烤麸是用什么做的

伴随着社会发展的比较发达，大家可以品尝到的各种美食也愈来愈多了，烤麸便是在其中十分普遍的一种特色美食，备受很多人的钟爱，是很多人生活起居中不能缺乏的特色美食，可是大家针对烤麸的做法还并不是很掌握，因而都想要知道烤麸是用哪种做的，下边我们就一起来详尽的了解一下。

烤麸是我们生活起居上都可以品尝到的一种特色美食，在当代日常生活遭受了很多人的钟爱，因此 很多人都想在生活起居中可以自身作出美味可口烤麸，下边我们一起来了解一下烤麸是用哪种做的。

烤麸

原材料

烤麸10个，新鲜香菇 3朵，胡萝卜3片，春笋1/2个，黑木耳1片 ，小辣椒1条，姜3片，生抽1小勺，盐1/2小勺，水3一茶匙

作法

1.新鲜香菇清洗，切片;春笋、黑木耳、胡萝卜各自清洗后，切小块;姜切条;小辣椒清洗，去籽，切条预留。

2.将烤麸以手掰成相等的3一小块后，放进已烧开至180℃的锅中中，以低火炸至表层酥黄时，捞起来控干植物油脂预留。

3.另热一锅，添加2小勺油，放进做法1的原材料炒出香味后，添加做法2的烤麸及全部调味品，以文火焖煮10分钟至进味就可以。

四喜烤麸

原材料

烤麸2块，干木耳3朵，干香菇5朵，红花10根，煮花生15粒，盐5克，生抽酱油30ml，白砂糖8克

作法

1.烤麸用凉水侵泡2-3钟头，平菇、黑木耳、红花也用凉水侵泡开;

2.将泡好的黑木耳掰成一小块，平菇切割成1公分厚为的一小块，红花切割成每段预留。烤麸泡好后轻轻地轻按，挤压全部水份随后放到冷水下清洗，吸足水份后再度轻按挤压，从而反复4-5次，直至豆腥味变浅，最终改刀割成1.5公分上下的一小块;

3.火锅中的水烧开放进烤麸块焯烫，水再度烧开后捞起来用冷水清洗干净。挤干水份后将烤麸块放到炒菜锅选用低火煎至略微着色;

4.炒菜锅中放进少量油烧到4成热，放进平菇、黑木耳、红花煸出香气，随后放进烤麸块，添加盐、白砂糖炒匀;

5.淋入生抽酱油炒高于一切色，随后倒进花生仁粒、侵泡平菇、黑木耳的水，水流量未过底锅就可以，盖上用低火焖至水开，最终能够依据自身的爱好调节水份;

小技巧

烤麸有一股浓浓豆腥味，可是嗅到呛鼻的怪味则归属于质量问题，最好是不必选购。烤麸除去豆腥味很重要，因此 泡软以后一定要细心的清洗-挤压成型-清洗，历经四到五次反复后，能显著觉得到烤麸的豆腥味变浅; 此外，焯烫、入锅煎这二步也不可以省去。焯烫以后的烤麸较为绵软，再度历经油炸，能较大 的除去腥味儿，也可以给烤麸定形，入锅煸炒也不会散烂; 侵泡烤麸的水一定如果冷水，开水非常容易使烤麸变松变烂，口味不太好。挤压成型的情况下最好是两手一起开展，一只手托着烤麸，另一只缓缓的匀称的轻按，不然也非常容易挤烂。

根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对烤麸是用哪种做的拥有一定的掌握，烤麸是大家都十分喜欢吃的，也是很多人都是想自己做的一道特色美食，因而上边我们为大伙儿详细介绍的二种烤麸的做法，大伙儿一定要铭记于心。