千层饼的做法和配方

发面饼大伙儿应当都吃过，尤其是在北方地区许多的地区都是有发面饼，我们会发觉在不一样的地区发面饼的作法是不一样的，可是发面饼的味儿大伙儿应当全是了解的，尤其是在吃早饭的情况下，吃上一些发面饼，喝上一碗粥便会很饱的，可以有活力应对一天的工作中，下边我们看一下发面饼的作法和秘方。

发面饼对我们而言是否都很了解了呢，我们在平常也会常常吃到发面饼的吧，非常是喜欢面点的人。平常都是非常喜欢吃发面饼，那麼今日我们就给大伙儿详细介绍详细介绍发面饼的作法和秘方。

发面饼

原材料

原材料：小麦面粉、盐、葱

作法

1、先做油酥饼面：提前准备一点干小麦面粉在碗里，锅中加点油，油烧后倒在干小麦面粉里，拌和成稀粘稠。

2、将小麦面粉和适当的水搓成面糊，醒三十分钟。

3、把醒好的面糊擀薄，抹一层油酥饼面，再撒一层盐、一层葱段。

4、伸缩起來。

5、把握住面的一端一边扯一边盘起。

6、擀薄，

7、用文火渐渐地煎

煎至双面橙黄色，里边烂熟。一层层、一圈圈、酥麻麻松脆的，填满葱香气的发面饼就可以上桌了

卷的匝数越大，层就越大

酥香大葱发面饼

原材料

小麦面粉2碗，葱段小半碗，生鸡蛋一个，盐，水1碗，油

作法

1.小麦面粉变大菜盘里，洒点盐，翻拌后，加生鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，随后搓成光洁的面糊，盖上外盖醒三十分钟。

2.把醒好的面糊分为3分，砧板洒上干小麦面粉，取一小分放砧板上擀薄，成环形的擀面皮。

3.倒点油在擀面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱段，随后把擀面皮折起来再折起来，搞成面坯，随后挤扁，再擀薄但是留意不必太用劲。

4.出锅把油烧开，混沌皮放入锅中，把双面煎出橙黄色就可以铲起來. (煎的情况下要把盖子盖上，煎至有点儿淡黄的情况下能够洒几滴水，那样吃起來就外脆内软)

脆香千层肉饼

原材料

小麦面粉400克，肉馅200克，小香葱或小葱适当，生鸡蛋1个，盐1小勺，米酒1小勺，生抽酱油2小勺，酱油1小勺，生姜沫少量，芝麻油少量，食用油少量，白胡椒粉1小勺

作法

1.葱清洗，切割成葱段预留；姜切末预留。

2.小麦面粉合成面糊揉透揉匀。

3.在饺子馅中添加盐、米酒、生姜沫、生抽酱油、酱油、芝麻油、白胡椒粉、食用油搅拌均匀，再打进一个鸡蛋，再次搅拌至饺子馅上力。

4.饺子馅、葱段、面糊准备好后就可以刚开始。

5.下面做法大全跟葱花饼的伸缩法是一样的，取一小块面糊，将面糊擀成环形，用汤勺匀称的涂上一层饺子馅，再撒上一层葱段，一层层的伸缩起來就可以了，最终擀成饼形，用炒菜锅煎熟就可以。

6.煎的情况下不必担心，怕很大太厚会煎不太熟，要是掌握好熟度，见表皮充足金黄色了，里边就肯定煎熟透，掌握好熟度，就不容易出現表皮早已黑焦，但里边还没有烂熟的状况~

针对发面饼的作法和秘方大伙儿应当知道吧，那样的一种饼应当全是我们很喜欢的吧，针对今日的详细介绍我们能够学着去做，尽管做出不来很纯正的发面饼的味儿来，可是也可以作出很好吃的饼来，一定会很钦佩自身的烹饪技术。