自制蛋挞的做法

自做蛋挞的做法我们要怎么刚开始呢，蛋黄酥是外地人的小点心，蛋黄酥的姓名实际上是用英文翻译回来的，由于我们了解蛋黄酥的挞字的意思就是指陷饼的包馅露在了外边。蛋挞的做法比较简单，我们自身在家里就可以作出蛋黄酥来，因此 我们有必要学好怎样制作蛋挞，那样我们就可以天天吃到新鮮的蛋黄酥。

蛋黄酥能够有很多的作法，由于我们能够在蛋黄酥的基本上边作出许多的转变，一般的蛋黄酥应用的原材料太过简易，因此 我们能够在原来的基本上，我们再再加一些新鲜水果或是百里香，那样就能作出更为美味可口的蛋黄酥来。

方式 一

1.原材料：

A.塔皮原材料：低筋粉270克，高筋粉30克，酥油45克，块状马琪琳(包入用，便是植物黄油)250克，水150克上下(依据面糊的硬软水平慢慢加上，不必一下子都倒入)。

B.蛋塔水原材料：淡奶油210克，牛乳165克，低筋粉15克，白砂糖63克，鸡蛋黄4个，炼奶15克(可依据口感决策放還是没放。放了炼奶以后，蛋塔水的甜味会更浓醇。)

2.高粉和低筋粉、酥油、水混和，拌成面糊。水不必一下子全倒入，要慢慢加上，并自来水调整面糊的硬软水平，揉至面糊表层光洁匀称就可以。用保鲜袋包起面糊，松驰20分钟。

3.将块状马琪琳用塑料薄膜包严，用走棰(French Pin)敲击，把马琪琳打薄一点。那样马琪琳就拥有优良的延展性。不必把塑料薄膜开启，用搅面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳硬软水平应当和面团强度基本一致。取下马琪琳备用。

4.砧板上施薄粉，将松驰好的面糊用搅面棍擀成正方形。擀的情况下四个角向外擀，那样非常容易把样子擀得较为匀称。擀好的面片，其总宽应与马琪琳的总宽一致，长短是马琪琳长短的三倍。

5.把马琪琳放到面片正中间

6.将两边的面片折回来包起来马琪琳。随后将一端捏死。