素炒藕片怎么炒好吃

莲藕的功效与作用是啥?连藕是我们日常生活最多吃的东西之一，由于具备非常好清热解毒解暑之效，一般夏季大家都喜爱服用连藕防暑，此外，连藕也有活血益血之效。一般大家在服用连藕全是用于熬汤，实际上连藕炒着也很好吃，那麼如何炒藕片美味又简单?下列为您强烈推荐。

莲藕的功效与作用如何炒藕片美味又简单

润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。

活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。

如何炒藕片美味又简单

调味品：小葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米粉10克，生抽8克，食用油30克。

作法：

1、猪里脊清洗，切成片;

2、小肉放进碗里加酒酿、芡粉、生抽抓拌，腌渍一会儿;

3、连藕削皮，清洗，切条，放进冷水碗里加少量醋侵泡;

4、平菇清洗泡软去蒂;

5、葱清洗切条;

6、小辣椒清洗，切条;

7、锅烧热至五成热，添加30克油烧开，放进猪肉片煸炒至半生不熟，盛起;

8、锅中余油加温，爆小香葱段，放进平菇及藕丝、小辣椒丝炒匀;

9、添加生抽、酒酿及适度的水，改文火焖煮至进味，再添加猪肉片炒过就可以。

服用连藕常见问题

1、生藕性偏凉，直接生吃拌凉菜较难消化吸收。脾胃虚弱者、易腹泻者不适合服用生藕，妨碍肠胃，因此宜服用熟藕，最好热吃。

2、变黑、异味重的藕不适合服用。

3、煮藕时不宜铜器，以防使藕在烹制全过程中发黑。