苦瓜为抗癌一等瓜

茄子具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用。明朝大科学家李时诊称其为“一等瓜”，是难能可贵的防癌瓜。

西医方面证实，茄子的防癌作用来源于一类型奎宁蛋白质，它是一种能激话细胞免疫的特异性蛋白质，根据细胞免疫做“二传手”，将肿瘤细胞或别的异常的体细胞干掉。苦瓜种子中带有一种胰蛋白酶缓聚剂，能抑止肿瘤体细胞代谢胰蛋白酶，进而抑止肿瘤细胞的侵蚀和迁移。

另外，茄子果子中带有丰富多彩的蛋白、糖、矿物及各种各样维他命等。非常是维他命C成分尤其突显，为丝瓜的14倍，东瓜的5倍，西红柿的7倍。除此之外，还带有铁、维生素D、B和碳酸盐等。茄子带有的独特糖甙，味道微苦寒性，能刺激性唾沫及胃酸代谢，可推动胃口，促进消化。