花鲢鱼头汤

花鲢鱼是一种营养丰富，含有多种多样身体所需要的营养成分成分的鱼，由其是在其中的不饱和脂肪，碳水化合物，营养元素的成分就大量了，因而日常生活很多人都喜欢吃花鲢鱼，由其是针对这些怕胖的人而言，花鲢鱼還是一种脂肪率至少的淡水鱼，因而就算是多吃完，也不必担心是不是会出现肥胖症的问题。

而花鲢鱼头汤也是一道經典的特色美食，日常生活很多人都喜欢吃花鲢鱼头汤，可是如果不留意作法得话，在其中也是会有点儿腥臭味的，那麼要怎么制作出美味可口，而又营养丰富的花鲢鱼头汤呢?

原材料：花鲢鱼头

辅材： 葱、姜、 蒜、火腿片、红薯粉皮、笋丝

调味品：盐，鸡精，米酒

作法：花鲢鱼头清洗滴干。先热锅放烹调油，下几块姜片煎一下，剁椒鱼头放下去双面油炸，去腥味。随后移进饭锅，水放进盖满剁椒鱼头，火灾烧开。(能够切一些笋丝进来一起煮)。倒进适当的米酒后，改文火渐渐地炖。眼见着滋补汤渐渐地浓起來，发白，变为像牛乳一样。将剁椒鱼头翻过来，加盐和鸡精调料。最终加红薯粉皮，火腿片，笋丝煮沸就可以。

花鲢鱼头汤，可白可红，红能够入老抽酱油，白就放精盐。我更喜欢高汤，依据喜好，可放进军用被子，与汤一起煮，使之进味，出锅前放一把香莱。用粉絲或红薯粉皮当调料也很好，粉絲先用温开水泡发，粉皮切成寸条，这二种东西都不可以久炖，下锅一滚就行，最终扔几块油麦菜进来，翠绿色艳丽。

花鲢鱼头汤一年四季都能够做，如果是冬季吃得话，更辣不能解馋解饿，一定需放朝天椒。干红葡萄酒红辣椒剁碎了，先进行爆香或是后放，飘一锅面都能够。老干妈辣椒酱辣酱、辣水豆豉，重重地挖一勺丢进来，到乳白色的炒面上一派红通通。那简直辣蓬蓬，热腾腾。

在吃花鲢鱼头汤的情况下，一定要留意在其中的小鱼骨头，另外需备好醋，那样能够让花鲢鱼的营养成分更强的消化吸收，此外，假如在选购花鲢鱼的情况下，也一定要选购新鮮的，那样才可以更强的确保其营养成分。