千张肉的做法

千张肉是我们我国的一到历史时间特色美食，早在好长时间以前，我们的先祖就刚开始吃千张肉了。可是伴随着社会发展的迅猛发展，很多人都不清楚豆腐皮肉的做法了，除开一些特殊地域的人。尽管现在在中国各省基本上都是有机遇吃到千张肉，可是许多地区做的千张肉的味儿和之前的早已不可以比了。

千张肉是我们我国湖北地区那里的较为知名的菜品，很多人全是会做千张肉的，这和美食文化的承传是离不开的。一般的湖北人做出去的千张肉的味儿并并不是多么的正宗的，仅有非常少的这些品牌旗舰店里边可以作出正宗的千张肉来。下边就而言说豆腐皮肉的做法。

千张肉是用猪五花肉为主要材料制做而成。湖北地区的传统式特色美食，也是湖北江陵地域传统式宴席上的“三海碗”之一。

特性

“千张肉”是采用猪五花肉为主要材料，经煮、炸、蒸三道工艺流程而成。成菜颜色嫣红，小肉滑嫩不油腻，味儿溶烂不糜，咸甜馥香浓厚。

原材料

主要材料：新鮮猪五花肋条肉 500 克。

调味品：香油 100 克(耗费 50 克)、红方豆腐乳半个、金酱(用老红糖炮制的 酱)150 克、盐 1 克、葱段 5 克、生抽 25 克、葱段2. 5 克、麻椒 6 粒、豆 豉 75 克、生姜片25 克。

制作过程

1、猪五花肉放锅内，加冷水置灶火上煮三十分钟。捞起来用金酱涂抹均匀猪肉皮。

2、锅置灶火上，下香油烧至五成热，将涂金酱的肉粒趁着热入锅，炸成 橙黄色时捞起来放凉，切割成 4.5 公分长的薄小肉(越薄越好)80 片。

3、取海碗一只，放进麻椒、葱段、生姜片铺底，再将小肉齐整的放进碗内。 随后将生抽、腐乳汁倒在肉粒上，再加水豆豉、盐，连碗上笼用灶火蒸 4 钟头， 取下放凉。

4、临吃时，再入笼蒸透，取下翻扣入盘，除掉麻椒、葱段、生姜片，撒上 葱段即成。

根据上边文章内容针对豆腐皮肉的做法的详解，坚信很多人针对豆腐皮肉的做法早已掌握的差不多了，并且许多 人应当早已回做千张肉了。针对较为很感兴趣的人而言，何不多花一点时间来学着把千张肉给搞好了，这就能让我们中华民族的一道特色美食足以非常好的承传了。