蒜头的腌制方法介绍

大蒜，许多地区又称为蒜头，实际上从实质上而言，这类叫法是不正确的。说白了大蒜应当便是蒜头的根处罢了，有关大蒜的食用方法有很多，腌制蒜头便是在其中最火爆的一种食用方法。而大蒜的腌渍方式 有很多，而很多人也是掌握大蒜的腌渍方式 的。大蒜的腌渍方式 实际上還是非常复杂的，而许多地域的人到许多情况下全是会腌制蒜头来吃的，尤其是在冬季。

许多地域在冬季的情况下来腌制蒜头，这主要是遭受风俗人情的影响。而一些地域的大家，则会在一年四季的一切時间里，要是是自身或是亲人爱吃的情况下，便会去腌制蒜头来服用。可是实际中還是有很多人不容易腌制蒜头的。那麼，下边就而言说大蒜的腌渍方式 。

糖醋蒜的制做原材料：

主要材料：蒜头(白皮)800克

调味品：白糖50克,醋400克,生抽400克,麻椒5克

糖醋蒜的作法：

1.白皮蒜(生产加工)的须梗适度除掉一部分，再剥去双层外皮，放进冷水里侵泡7天，每日鱼缸换水一次，随后捞起来晾干，直到外皮展现皱褶服装坛内。

2.白砂糖、醋、生抽、麻椒调为汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天上下即成。

糖醋蒜的制做秘诀：

腌过的汤，适度提升一点儿糖酷，还可腌第二次，第三次。

糖醋蒜的腌渍方式

原材料：鲜蒜10斤，白砂糖4斤3两，冷水10斤，盐7两，醋1两多

制作方法：

1、泡蒜：选择细嫩、个大的蒜，切去小尾巴，仅留少量把，放进冷水里泡3-7天，依据平均气温冷热可适度降低或提升泡茶的時间。每日换一次水，把蒜的嫩味泡出来，随后捞起来，放进一干净腌菜坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放进腌菜坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天拌和一次，之后每日拌和一次，3-4天捞出来，摊在布帘上，晒一天，把浮皮弄出去，放入主缸，再用红豆糖水腌。红豆糖水自来水10斤加白砂糖4斤醋1两，烧开。待红豆糖水凉到不发烫时，再倒进蒜主缸。留意，红豆糖水要比蒜高于2寸上下，红豆糖水的表层再撒3两碎糖，随后将坛口盖密不可分封，放到阴凉的地方，腌渍2-3月，就变成鲜嫩明如镜晶莹透亮味美丽的白糖蒜了。

3、调料：在完善前6～7天，能加些桂花树，以提高口味。

根据上边文章内容针对大蒜的腌渍方式 的详解，坚信这些不清楚腌制蒜头的人，如今应当早已学得而且把握了一定水平的大蒜的腌渍方式 了。因此 ，要是在之后的日常生活里，多花一点时间来细心科学研究一下，便会腌制蒜头的。腌渍的大蒜不但美味可口，并且腌渍的大蒜针对我们的人体也是有很多益处的。