薏米有霉味但没发霉

薏仁米自身不是这一味，也不是由于沒有泡过因此有异味，我们泡薏仁米，仅仅由于薏仁米很干躁，泡一下让它充足消化吸收水份，较为非常容易煮。尽管你是刚买的，可是你买回来以前，它自身就早已发霉了。就算此刻你拿来真空装起來或是冷藏，都于事无补了。因此，還是它的自身问题，也有便是种类问题。

鉴别方式 ：

1、看一百看。长霉的薏仁米从外型非常容易看出去，上边有很多霉斑，而好薏仁米子粒圆润，有光泽度

2、闻一闻。长霉的薏仁米闻着再苦腥味儿，新鮮的薏米仁味道新鮮芳香。

3、捏一捏，长霉霉变的薏仁米非常容易碎，而好的薏仁米强度度很高。

拓展材料

霉变的薏米仁中带有黄曲霉。黄曲霉是一种腐生细菌，常见于霉变的谷物中。薏仁米在生长发育全过程中非常容易被黄曲霉细菌环境污染知，环境污染以后假如疏忽大意，可能造成 黄曲霉细菌很多繁育。家里薏仁米到期后也会释放出来黄曲霉。

除此之外，在湿冷的自然环境下，黄曲霉会释放出来很多黄曲霉。黄曲霉的理化性质相道当平稳，在人体内不可以溶解，只有堆积在肝脏中。当黄曲霉菌内毒素堆积量超出人本的耐受性，便会造成肝脏的损害，甚内至引起肝癌。

因此，从触碰量的视角看来，要降低发霉薏仁米的摄取。在选购薏仁米时要尽可能挑选真空小包装，尽可能不必放长时间，储放薏仁米应维持超低温、通容风、干躁的储放自然环境。

辨别薏仁米是否长霉的方式 有：看色调，闻味道，触感。

1、看色调：新鮮百的薏仁米色调青白，长霉的薏仁米看上边是不是有霉斑，薏仁米颗粒物正中间的沟也有霉斑。

2、闻味道：新鮮的生薏米一般含有一股水稻的香味儿，薏仁米长霉也有异味儿。

3、触感：新鮮的薏仁米表层度光洁，质米硬实。长霉的薏仁米一捏就软，米质较松，捏时乃至有粉末状。

薏仁米的营养成分很高，被称作"全球禾本科植物之魂"。在欧州，它被称作"生命健康之禾"；去日本，近期又被列入抗癌食品，因而身家倍问增。薏仁米具备非常容易被消化的特性，无论用以滋补养生還是用以诊疗，功效都很缓解。