海鲜酱的做法

海货酱的做法有很多，并且实际中很多人也是会做海鲜酱的。海鲜酱是我们在平常的日常生活常常会品尝到的一种调味料料，在许多商场和小店内常常都能够购到海鲜酱的。此外，我们在吃许多东西或是烧菜的情况下常常需要采用海鲜酱的，就例如许多人到煮泡面的情况下也喜爱放点海鲜酱。

海鲜酱味儿有很多，这关键是由于海货酱的做法有很多，并且每一种海鲜酱的调料基本全是不一样的，这才造成了海鲜酱的味儿是不一样的。海鲜酱关键便是用许多海货混和在一起，再再加一点别的的原材料制成的。下边就而言说海货酱的做法。

香辣海鲜酱

原 料：酸辣椒30克，李锦记蓉辣椒酱100克，番茄沙司50克，蕃薯粉10克，葱30克，海鲜酱50克，虾皮40克，食盐15克，白砂糖70克，味精5克，鸡精20克，白米醋80克，大骨汤150克，芡粉10克，食用油80克。

做法：1、野山椒剁碎蓉，虾皮用60℃温小水泡5分鐘取下剁碎细微颗粒物。2、炒菜锅置火上，放进食用油烧五成热，下入海小米粒，再放进野山椒蓉、蒜蓉辣椒酱、葱和蕃薯粉炒出香味掺加大骨汤，火灾烧滚后放进海鲜酱、番茄沙司，加入食盐、鸡精、味精、白砂糖、白米醋，最终再用水淀粉勾芡，出锅盛入容器中就可以。

特 点：有浓厚的鱼香味、海货味。

用 途：川香菜式、各种各样味碟。

xo海鲜酱

原材料：瑶柱一两、虾干(或虾米音乐)一两、香肠一两、干葱一两、大蒜几个

作法:

1 干葱、大蒜、香肠各切碎(无需太碎)

2 瑶柱和虾干用热小水泡软，瑶柱拆丝，虾干剁碎

3 干葱、大蒜先炸香，炸至金黄色捞出沥油

4 把瑶柱、虾干和香肠略炸香捞出沥油

5 锅中留小半碗油，把全部炸香的原材料放进，再添加约小半碗香油和适当的糖和辣椒酱(口感随便)，温火炒至酱浓就可以

6 凉后放进干净的玻璃瓶，放到电冰箱里储存(XO酱表层要遮盖一层油，那样不易受到影响)

上边详细介绍的香辣海鲜酱和xo海鲜酱是我们在平常常常可以吃到的二种海鲜酱，并且很多人是喜欢吃这二种海鲜酱的。并且许多情况下有的人四处去买这二种海鲜酱却也是很难买到的，不难看出这二种海鲜酱的火爆水平。因此 ，拥有上边详细介绍的作法，之后大伙儿就可以自己做来吃完。