自制酸奶到底好不好

酸牛奶味儿好，营养成分高，也不会有乳糖不耐受的难堪，因此一直备受大家的热烈欢迎。但有一些父母觉得，目前市面上市场销售的酸牛奶广泛带有添加剂、乳化剂等多种多样防腐剂。因此，她们挑选在家里自制酸奶，也有许多人刻意买来酸奶机。但是先别着急，今日就讨论一下自制酸奶是不是确实更强呢？

1、合理使用的食品防腐剂并不会有安全性问题，能够安心服用。

2、自制酸奶可能存有霉菌环境污染、错误操作等风险性。

3、酸牛奶，能够首先选择名牌酸牛奶，在能确保杀菌完全的标准下，能够自制酸奶。

01自制酸奶沒有防腐剂

因此更安全性?

酸牛奶便是牛乳历经乳酸菌发酵而成的，归属于发酵乳。国家标准中容许发酵乳应用防腐剂，它是生产加工工艺的需要。并且，防腐剂的安全系数全是历经评定的，要是有效限定应用，并不会对身体健康造成伤害。一些人要担忧，万一防腐剂用多了呢？实际上，食品防腐剂在开展安全评价的情况下都考虑到来到长期性、很多的状况的，一切正常饮食搭配压根不容易有哪些问题。

自身在家里做，我的酸牛奶作主，当然可以无需防腐剂。但是，这并不代表自制酸奶会更安全性。

02自制酸奶就安全性?

较大 的安全风险是霉菌环境污染

自制酸奶需要发醇，而发醇就需要微生物菌种的参加。因为在自然环境中也存有很多病菌，在开展发醇前我们务必对原材料牛乳和发醇器材等开展除菌。对比家中自制酸奶，公司现代化生产的酸牛奶要历经严苛的生产流程，在其中，除菌是十分关键的一个流程。除菌的目地是去除原材料乳及自然环境中可能掩藏的危害病菌，确保安全性。

可是，我们普通人家自然环境中没法确保严苛的除菌标准。即便将牛奶煮沸，把制取酸牛奶的有关容器所有在沸水中消毒杀菌，也非常容易在操作流程中遭受别的霉菌的环境污染，那样制成的“自制酸奶”不但不容易更健康，反倒还对身心健康导致威协。很多人就会有由于给孩子吃自制酸奶造成腹泻的。