五花肉的做法大全图解

寒风刺骨的冬季，一定要多吃些多肉才可以抵御严寒！各种各样醒神健脾开胃的荤腥，要变着法儿做出去，吃腻了红烧排骨，就来一道清新健脾开胃的唾液五花肉吧！今日为大伙儿共享几类五花肉的做法大全详解。

用材

五花肉300克

丝瓜1根

红萝卜（可加并不加）一根

姜6片

蒜头1头

麻椒5克

生抽酱油30克

色拉油20克

醋10克

糖20克

油辣子（喜爱辣能够 加多一些）20克

作法流程

1、准备好全部的原材料

2、300克五花肉洗干净后和麻椒、生姜片一起放进要用锅中煮开

3、煮好的五花肉捞起来晾凉后切成片

4、丝瓜和胡萝卜切丝

5、将全部的食物放进碗中

6、蒜头用小旋风拉成蒜泥

7、倒进蒜泥、生抽酱油30克、色拉油20克、醋10克、糖20克、油辣子适当

8、全部食物搅拌均匀，摆盘就可以

9、简易到没有朋友！五花肉那样做，一点儿也不腻，白米饭能连吃三碗

红烧肉的做法流程

传统红烧肉的作法流程：11五花肉800克、八角15克、良姜1片、葱段50克、生姜片30克、白糖20克、盐适量、生抽25克、米酒30克、老冰糖25克、食用油15克。

传统红烧肉的作法流程：22先把五花肉切割成2.5公分厚为的小块。

传统红烧肉的作法流程：3用冷水入锅。

传统红烧肉的作法流程：44水开后把肉小块煮5分鐘。

传统红烧肉的作法流程：55捞起来，控净化水份预留。

传统红烧肉的作法流程：66炒菜锅容易上火倒进少量油，煸香八角。

传统红烧肉的作法流程：77倒进白砂糖。

传统红烧肉的作法流程：88爆锅炒糖色。

传统红烧肉的作法流程：9爆锅到微淡黄色就可以。

传统红烧肉的作法流程：10白砂糖完全融开，炒成略微着色后，下入肉小块爆锅，把肉小块爆锅到耗干水分色调晶莹剔透、表层淡黄。

传统红烧肉的作法流程：11并刚开始冒油后烹入米酒。

传统红烧肉的作法流程：12倒进生抽煸炒。

传统红烧肉的作法流程：13炒成米酒蒸发，生抽匀称的吸咐在肉粒上才行。

传统红烧肉的作法流程14把肉炒匀后，往锅中引入沸水，水和肉粒差不多就可以。

传统红烧肉的作法流程：15随后，放进葱段、生姜片、良姜。

传统红烧肉的作法流程：16最终放进老冰糖。

传统红烧肉的作法流程：17盖上盖子用文火焖煮30-40分钟。

传统红烧肉的作法流程：18肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、良姜不必。

传统红烧肉的作法流程：19放少量盐，随后用灶火炒糖色。

传统红烧肉的作法流程：20料汁收净便可起锅。

传统红烧肉的作法流程：21在炒糖色的情况下，可顺带把不必要的油滗出留着它用，此油味儿很香，可烧菜还可做其他主要用途。

小技巧

红烧排骨特性：颜色洪亮、味儿浓醇、酥烂滑嫩、肥实而不腻口。

温馨提醒：

1、制做红烧排骨的肉小块，在切的情况下不适合很小，由于制成品后，肉小块会收拢近一倍，因此，切时要把握好肉粒的尺寸。

2、自来水紧肉去臭味时，要冷水入锅，烧炖时要应用沸水，把握这一步聚，煮出的肉会很香，不然，口味和味儿都不太好。

3、盐可放置并不放，盐是以便找味道用的，倘若觉得很甜，可适度少放些盐，生抽有的很咸可无须再加盐了。制成品吃起來，咸中带甜甜的即是适合，很甜或太咸都不太好。

应用的厨房用品：炒菜锅

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