清蒸鳊鱼的做法大全

武汉市的湖水盛德生长发育着一条条鳊鱼，在鱼的热季，就可以见到湖里区鳊鱼玩耍去玩的样子，这类生长发育在长江中下游地区湖水的鱼类，营养丰富，肉质地美味，本地人称其为武昌鱼，备受顾客的热烈欢迎，鳊鱼做为该地域的小吃美食，也备受世界各国游客的热烈欢迎，变成本地的一道美食特色。

鳊鱼的做法丰富多彩，依照本人的口味挑选其烹调方法，但鳊鱼最經典的作法還是清蒸的，清蒸的能够保存鱼自身的美味，那样的一道特色美食，有没有给你觉得希望呢?下边就来掌握它的作法吧。

原材料：鲜鳊鱼一条(净重量约750克)、熟火腿片15克、生笋丝2.5克、发制平菇25克、板油丁10克、生姜片4克、蕃薯粉3克、葱结5克，米醋5克、食盐4克、鸡精3克、绍兴酒2克、葱段2克、白汤250克

1、将鳊鱼屠宰去鳞、腮后，破腹去内脏器官清洗，随后入开水锅中氽一下，捞起来，刮掉黑色粘膜，冲净。

2、在 鱼身背脊位置直剞十字花刀，将鱼摆放在深盘里，依次将笋丝、平菇、板油丁、火腿片放到鱼的身上，加食盐、绍兴酒、白汤，再放入生姜片、葱结、入笼屉用灶火蒸10分钟，待鱼眼球突显即完善，起笼除掉姜蒜，将原汁滗入碗中另用。

3、鱼装进长腰盘里。将碗中的原汁汤放进食盐、鸡精和沸白汤70克，调准味，然后淋在鱼的身上即成。

4、服用时携带生姜沫、醋蘸食。

那样的一道經典本地特色美食，是在旅途必不可少品味的特色美食，在家里也可试着做个，让特色美食已不仅仅神话传说，在家里就可享有特色美食，喜欢吃鱼的你赶紧尝试做个一下吧，给亲人送上美味的一道美味小吃，期待文中有协助到你作出特色美食。