素椒炸酱面

杂酱面是很多人最喜欢吃的，那样美味制做简易，吃的情况下，对身体消化吸收也是拥有 非常好协助，但是在对杂酱面挑选的情况下，需要对它的做法能够掌握，杂酱面的类型比较多，因此 在制做的情况下，全是拥有 不一样的方式 ，素椒杂酱面遭受很多人热烈欢迎，因而制做杂酱面的情况下，能够挑选那样的美味。

那很多人对素椒炸酱面做法并并不是很清晰，素椒杂酱面在制做上，食物提前准备是很重要的，它应用的食物比较多，因此 在制做的情况下，需要留意对它的食物开展配搭。

素椒杂酱面：

原材料：鸡蛋面150克是，豆腐干3块，胡萝卜50克是，青豌豆20克是，干香菇3朵，毛笋50克是，玉米20克是，小青瓜20克，豆芽20克是，蒜仁30克是，沙拉油20㏄，水3000㏄，郫县豆瓣酱2汤匙，黄豆酱1汤匙，白砂糖1汤匙，绿豆淀粉水1/2汤匙，水100㏄，盐1汤匙。

作法：

1.胡萝卜、毛笋、豆腐干滚刀块，小青瓜切硬粒，平菇泡茶酸软后滚刀块，蒜仁切末，预留。

2.将流程1的笋丁、胡萝卜丁及青豌豆放进100℃的水滚热约1-2分鐘后捞出预留。

3.将锅烧热，放进20㏄的沙拉油，待油湿热，放进蒜泥进行爆香、郫县豆瓣酱及黄豆酱炒约1分鐘后，再先后添加流程1的平菇丁、豆腐干丁及流程2的胡萝卜丁、笋丁、青豌豆、玉米炒3分鐘，再放水及糖煮至水收干，.最终再添加绿豆淀粉水炒出水淀粉勾芡状就可以。

4.取一火锅，放进水3000㏄，开水后，先添加1汤匙的盐再放进鸡蛋面煮2分鐘滚熟，捞出伸开预留。

5.将流程3的素炸酱放到流程4的生鸡蛋表面，最终再舖上流程1的丝瓜粒及豆芽就可以。

以上便是对素椒炸酱面做法详解，在制做那样食材的情况下，也是要适当开展，杂酱面假如一次性吃剩得话，是非常容易托掉的，因此 在制做素椒杂酱面的情况下，需要适当的开展，另外吃那样杂酱面也不必担心引起肥胖症，它的发热量较为低。