猪肉大葱包子的做法

可能许多盆友在平常吃的小笼包都并不是猪肉大葱饺子馅的，由于这类包子的制作价钱是较为高的，因此 许多店家是不容易去制做的。假如大家在平常有去制做过叉烧包或是别的小笼包，那麼大家便会对揉面的技术性有非常好的了解，这针对大家制做猪肉大葱小笼包就会有非常大的协助，重要就取决于制做饺子馅了。

我们在制做猪肉大葱小笼包的情况下，应当要对生猪肉开展切碎，在将小葱剁碎后混在一起，适度的再加一些调味品就可以制做出猪肉大葱小笼包的饺子馅了，剩余的全看大伙儿如何去制作包子皮了。

饺子皮的原材料：普通面粉500克 酵母菌7.5克 发孝粉7.5克 冷水300克

包馅的原材料：肉馅300克 小葱葱根2根 生姜沫5克 冷水100ml 米酒3汤勺(45ml)生抽酱油3汤勺(45ml) 香油1汤勺(15ml) 欣和的郫县豆瓣酱3汤勺(45克) 芝麻油1汤匙(5ml)

猪肉大葱小笼包

作法：

1)将酵母菌，发孝粉放进小麦面粉中搅拌，随后分几回倒进冷水，边倒河边用筷子迅速拌和，将冷水所有添加后，用

手将面糊揉光洁。

2)把面糊放进微波炉加热(或电烤箱)中，再放进一杯沸水，关了门。不开启机器，仅仅需要一个密闭式的室内空间，让面

团在一个溫度和环境湿度都适合的地区发醇约40分钟上下。

3)借着醒面时，把肉馅放进海碗中，分几回淋入冷水，顺着同一个方位搅拌饺子馅，直至饺子馅把全部冷水都吸

收才行，倒进米酒，生抽酱油，香油，和郫县豆瓣酱搅拌。

4)葱根清洗后剁碎放进饺子馅里，再放进剁碎的生姜沫一起搅拌，最终淋入芝麻油搅拌预留。

5)面发后后取下，用手指在面糊正中间戳一下，假如有一个深深地的洞，且总不回缩就发好了。用力轻轻地挤压成型出面糊中

的气体，砧板上撒一层小麦面粉。

6)将面糊揉好后，分为几片，先揉成一条，随后再揪成尺寸如兵乓球一样的面剂子。

7)把面剂子用力铺平，用擀面棍擀成正中间略厚的环形的饺子皮。

8)一手托着饺子皮，另一手用筷子将包馅放到正中间，用左手的拇指，无名指和中拇指互相配合捏褶，右手旋转包

子皮，左手捏压上端擀面皮使其密封。

9)炒锅中倒进冷水，将屉布弄湿甩干，铺在蒸屉上，间距的放进小笼包，随后盖上外盖，让小笼包在锅中再次发醇15分鐘。

10)开启火，先用低火煮沸水，气短后蒸12分鐘后熄火，不开启外盖，闷5分鐘后，再开启外盖取下小笼包，小笼包不容易收缩，模样较为圆润也漂亮。

我们要想取得成功的制做出美味可口的猪肉大葱小笼包，我们就需要对制作包子的流程有一定的掌握才可以制做出去，因此 针对文章内容详细介绍的猪肉大葱包子的做法，期待大伙儿能够好好地的学习培训一下。另外大家能够多向身旁的盆友沟通交流一下制作包子的工作经验。