生啫鱼头煲

伴随着现如今我国的迅速发展趋势，医疗器械的慢慢健全，大家愈来愈重视养生秘诀了，另外，对平时食品的关心水平也在慢慢提高当中，可是，大家尽管十分在乎吃进肚里的东西，可掌握的水平却并不是非常多，就例如生啫鱼头煲吧，大家之道这家常小菜对身体非常好，但实际如何好还是否非常清晰的。

常言道，吃什么补哪些，如同剁椒鱼头，吃完就健脑了，另外，剁椒鱼头的营养成分也是非常高的，它能够降低血脂。并且，鱼头的做法也非常多，但是清蒸鱼头是大家做得开多的一道菜，味美而汤鲜。

原材料：

大头鱼剁椒鱼头 一个

尖椒 二个

芹莱 一棵

调料：

姜，葱，蒜，香莱，泡米椒四个，盐，生抽酱油，吉士粉，米酒

作法

1、大剁椒鱼头一个解决干净预留。

2、备好姜、蒜、尖椒、葱、芹莱。

3、香莱清洗切每段预留。

4、泡米椒切小标题预留，芹莱切条，尖椒切圈预留。

5、葱根切条，葱叶切条，葱姜切成片，尖椒切条预留。

6、剁椒鱼头解决好斩件，放米酒，白胡椒粉，生抽酱油，盐，吉士粉，一点葱姜碎抓匀腌三十分钟。

7、煲仔里放略宽的油炒热。放进葱姜片和葱段进行爆香，放进泡米椒曝出香气。

8、倒进剁椒鱼头煸炒匀称。

9、接着盖上盖焗五分钟 。

10、添加尖椒和芹莱，再次盖三分钟。

11、最终添加香莱，葱丝和椒丝，就可以玄火。

小技巧

啫——在粤菜馆里常见到的一种烹调方法。它是以食材及葱姜等放进烧致极热的瓦罉(煲),使食材传出“啫啫”响声和及其靠食材自身的水分因高溫加温至喷出来香味使食材至熟的烹饪方法。

在我们前文对生啫鱼头煲这家常小菜的大概掌握之后，是否感觉实际上这种菜式的作法实际上還是很丰富多彩的，要做的色香味俱全实际上也不是难以呢，并且我们还能够发觉做这种东西实际上也有一些小技巧，不清楚你是不是留意来到呢，这种小技巧还能够协助我们把这家常小菜做得更强呢。