特一粉是高筋粉吗

面归类的粉种有很多种多样，并且不一样的类型所服用的纸制做原材料也是不一样的，但是很对人都没法争得的去辨别这种食材，由于无论是外形還是色调都类似，可事实上有并不是类似的，因而大家在服用全过程中还常常的犯错误，那麼下边我们去了解一下特一粉是否我们平常常说的高筋面粉。

特一粉做为一种高級的小麦面粉，适用制作面包鲜面条等，可是它和高筋面粉还会存有一定差别的，尽管说包水饺的情况下也会采用高筋面粉，可是这二者的口味和制做材质都不一样，因此 在服用全过程要留意挑选。

特一粉，也就是级别最大的小麦面粉，称之为个性特征一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最关键的一部分打磨的小麦面粉，这类面粉价格较高，但口感好，营养丰富，在商场一般以独立包装的高端“饺子面”方式售卖，在上世纪八十年代，算作较为奢华的家居面点原材料。

1、质量水准

水份：13.5%±0.5 湿面条：27%±1 灰份：0.51%

2、应用领域

中等馍馍、小笼包、鲜面条、饺子、杂乱、高中档中秋月饼。

3、质量特点

本产品筋率高、筋质好、制作馒头光滑坚挺、口感好，制做的鲜面条口感好、断条少，饺子光滑晶莹剔透，咬劲适度，耐煮不浑汤。

4、 建议吃法

(1) 制作包子加水流量夏天为50%上下，冬天为52%上下，其他与非常粉同样;

(2) 制做饺子

根据上边的详细介绍我们就可以看得出，实际上特一粉和高筋面粉是二种不一样的粉，因此 我们不能够将这二者混为一谈，尤其是在服用的情况下，要了解哪些的粉应用在这些层面，那样就可以确保食材的美味可口。