酱板鸭怎么做

有的人针对特色美食的追求完美一直不辞劳苦，走到哪里吃到哪里，一些岗位吃客很善于共享自身品尝到的特色美食，那样也算作给特色美食营销推广，让大量的人了解有那样或那般的食材。家鸭也是我们普遍的食物之一，最普遍的鸭子做法可能便是涮羊肉或是腌渍的家鸭，自然坚信有许多 人都吃过酱鸭。

做的美味的酱鸭毫无疑问令人意犹未尽，可是做的假如不好吃得话，便会造成一种抵触的心理状态了，觉得全部的酱鸭都不好吃。实际上酱鸭不但能够在餐馆或是餐饮店里吃到，自身也是能够做出去的。

食谱作法：

1.家鸭最好是从背部开膛破肚，整理干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的老师傅说要把背部剁开，結果别人一刀下来，连腹部也给剁开过，仅有一点皮连到，之后洗的情况下皮完全断掉，成2个一整只鸭了

2.家鸭彻底控干水时抹盐，内外必须抹匀称，我此次买的家鸭较小，大概用30克盐，如果是5斤上下的家鸭，建议用40克盐

3.抹酱油，内外必须抹到，酱油主要是以便着色，随后再抹生姜沫，除腥。随后用密实度袋封住，放电冰箱腌渍24钟头

4.准备好酱卤用的香辛料，下面图中从上向下，从左至右先后为：第一幅小图片是较普遍的卤料包，各自有麻椒、八角、八角茴香、良姜、朝天椒和茯苓。第二幅小图片是肉豆蔻。第三幅小图片分别是甘草、丁香花和茴香。第四幅小图片是白芪。全部硬粒香辛料装进香辛料盒

5.家鸭从电冰箱取下后，抹除上边的生姜沫，放进加热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子能够多烤约10分钟。正中间约20分钟的情况下，取下刷纯蜂蜜一次，再再次烤到時间

6.烤家鸭的情况下，烧一锅水，放进流程4的香辛料、一勺黄豆酱、盐、生抽酱油、酱油、一小块老冰糖，煮约15分鐘，家鸭烤好后马上放进烧开的卤锅中，关文火，卤约15分鐘，熄火再焖15分鐘，取下放烤在网上全身抹上一层薄薄色拉油，吹干约15个钟头以上。吃的情况下立即斩块就可以

看了所述的制作过程后，是否感觉会一些难度系数。自然，制做酱鸭得话肯定是有难度系数的，因此 如果是第一次尝试做得话，最好是做的少一些，用的酱汁也不必过多，要不然咸了得话也是下不来口的，能够在做的全过程中小结出工作经验，和大伙儿一起共享。