清炒春笋的做法大全

吃春笋的时节来到,春笋不但具备丰富多彩的营养成分还具备一定的功效与作用,是春季饮食健康保健食补的上品。笋在大家的日常生活是常常能够看到的，而且因为自身与众不同的口感，及其细嫩的口味，得到了绝大多数人的喜爱，今日我们就一起来看一下，清炒春笋如何做。

作法一

梳理干净，最先，我们取得笋的情况下，要先把笋清除干净，例如笋的身上有一些毛的地区，一定要用水果刀清除干净。

切成片，清除干净了之后，我们可以用冷水清理一下，随后再用刀将春笋切割成类似一样尺寸的片，那样我们在之后的工艺流程中制做起來会较为便捷。

熬水，切一片了之后，因为春笋是带一定苦味的味儿的，因此当我们切完了以后，能够加些水随后放入笋丝，随后就刚开始煮，一直到水烧开。

漂水，并不是说煮起来就好了，苦涩味是依然还存有的，因此需要我们再用冷水开展漂，多换几回水，那样苦涩味便会渐渐地的变浅，随后越来越沒有苦涩味。

炒，我们解决好啦春笋以后，就可以炒竹笋之后，就可以刚开始炒竹笋了，先在锅里边下油，直到油温度起来了之后，随后放入春笋。

水淀粉勾芡粉，直到春笋在锅里边类似高的情况下，就可以放进我们勾调好的水淀粉，随后在旋转一下，随后放进我们的调味品，实际上因为水淀粉有冰，因此我们放的盐要略微多一点。

作法二

1.马兰择洗干净，除掉老根。春光去壳清洗对半割开。香菇清洗切成片

2.锅中水烧开，放进马兰绰水10秒，捞起来过冷水凉干水份

3.焯过马兰的水再次焯春笋，一分钟后捞起来晾凉

4.马兰攥干水份剁碎，春笋拍松切割成条

5.锅烧热，加点油，入香菇片爆锅至软

6.倒进春笋煸炒一会儿

7.倒进一汤匙六月鲜酱油煸炒匀称

8.倒进剁碎的马兰煸炒一会儿，倒进芡粉勾个薄薄料汁，就可以起锅

做菜方法

1、马兰绰水時间不必长，10秒可以了。

2、调味品我仅用了一汤匙六月鲜酱油，美味鲜酱油的一种，因为它的盐味和鲜香可以了，因此也没有再此外放盐和味精。口重的学生们能够依据自身口感酌情考虑加上调味品。

3、最后一步勾个薄薄料汁，能够让料汁能包囊在菜的外边，吃起來更美味。