做酸奶的方法

酸牛奶是老老少少都喜爱喝的一种饮品，尤其是针对消化不良没有胃口的人而言。餐前饭后喝酸奶，都能够具有一定的健康保健作用推动食物的消化和消化吸收，除开在平常日常生活选购的酸牛奶以外，自己在家能否制作出酸奶呢?下边我们就一起去看一下在家里如何制作美味可口又营养成分的酸牛奶。

实际上酸牛奶并不是什么怪异的食材，实际上关键還是历经新鲜牛奶发醇制做，喝一般的牛乳对比酸牛奶还能够协助我们住消化吸收，并且它的营养元素也不会外流，所以说可以在家里自己制作的酸牛奶，营养成分高些。

美的面包机(含酸奶机作用)

新鲜牛奶1升(2斤)白糖50克

发醇型原味酸奶一盒(125ML)

1.我的是面包机跟酸奶机二合一的，那就是说，平常装牛乳的用于发酵酸奶的塑料罐是放到烤蛋糕的不锈钢桶里发醇的，我也不知道那类专业做酸奶的酸奶机是否2个桶的。我一般会出外桶，也就是不锈钢桶装400ML上下的水，随后再放装牛乳的塑料罐，有冰做媒体，那样能够协助酸奶发酵的迅速更强。

2,做酸奶最好采用新鮮的纯奶，我全是1L纯奶加1杯125ML的发醇型原味酸奶做菌苗。

3.在往塑料罐里倒牛奶以前，塑料罐务必搞好严苛的消毒杀菌工作中，避免 塑料罐里有霉菌造成，要不跟随乳酸菌饮料一起发醇，吃完不仅没益处，可能还伤害人体，消毒杀菌我一般是在塑料罐里倒200ML上下沸水，随后放进微波炉加热里微波加热高火加温1分鐘，随后拿出来晃一圈扔掉，期内手不必触碰塑料罐里侧跟外盖里侧。

4.消毒杀菌工作中搞好以后，先往塑料罐里倒酸牛奶，随后再倒纯奶，盖好外盖以后放入面包机内，选中酸牛奶程序流程就可以刚开始发醇了。我一般设置的发酵时间是9至10钟头，发觉那样发酵出来的酸牛奶浓度值正好。

5.发醇完毕以后，借着酸牛奶還是热的，往中放白砂糖，假如喜爱原汁原味白砂糖就少天赋加点，那样会较为酸，假如要想口感好一点，加多白砂糖，那味儿便会变的非常好，一般状况下我白砂糖都加的较为少，到吃的情况下会再舀一勺纯蜂蜜调料。酸牛奶刚发醇好拿出来的情况下跟老豆腐一样凝固在。那边，加了白砂糖以后一拌和就有点儿变稀了，变成了粘稠的会流动性的情况，一般这个时候我都是再把酸牛奶放回面包机，或是放到当然溫度下等它制冷，再次凝固成老豆腐一样不流动性的情况，最终放入电冰箱储存

上边便是在家里制做酸奶的全部流程，由于酸奶是历经发醇制做而成，因此 在制做以后由于我们沒有肯定的密封性情况，在储存的情况下应当放进电冰箱里边，可是还要留意那样的酸奶储存時间不应该超出一个星期。