牛肉炸酱面的做法

杂酱面是很多人钟爱的挑选，那样的食材在吃的情况下，非常容易消化吸收，并且杂酱面是夏天非常好挑选，在提升胃口上拥有 非常好的协助，但是在吃杂酱面的情况下，也是要留意对它的做法，杂酱面在类型上也是比较多的，那牛肉炸酱面便是在其中一种，牛肉炸酱面的作法怎样呢?

很多人对牛肉炸酱面的作法并并不是很清晰，那样的杂酱面在制做上，也不是难以，可是很多人对它的步骤并并不是很清晰，因此 制做牛肉炸酱面的情况下，需要对它的流程开展了解。

牛肉炸酱面的作法：

主要材料：牛柳300g郫县豆瓣酱100g辣酱20g大豆50g

辅材：油适当、盐适量、白糖适当、姜适当、芡粉适当、小麦面粉适当。

流程

1.牛柳纵剖整条，再改刀割成胶状。

2.牛肉粒放水木薯淀粉抓匀，表层淋植物油腌渍20分钟。

3.郫县豆瓣酱100g、辣酱20g、冷水少量混和备用。

4.红萝卜清洗切成片用饼干模具碾成花。

5.大豆、胡萝卜花先后入开水锅中焯熟，捞起来沥水。

6.小麦面粉里加少量盐，慢慢倒进适当冷水搓成光洁略硬的面糊，放进冰箱冷藏室静放20分钟备用。

7.面糊取下后擀发展条片状，切割成棱形小面片。

8.小面片短角边在竹帘子上一揉成螺旋形。

9.制成多个细细的螺旋面。

10.锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。

11.锅置火上油烧开，放入生姜沫进行爆香。

12.倒进混和的酱汁搅拌。

13.倒进焯熟的大豆、汽车机油的牛肉粒煸炒。

14.煸炒至料汁出辣椒油，加白糖调成甜酸适度，再次煸炒。

15.直到粘稠就可以。

16.锅原水烧滚，放进螺旋面搅散后煮至断生，捞起来过凉盛在碗内。

17.码上红萝卜、扁豆，加牛羊肉猪肉酱就可以服用。

小提示：牛肉粒放水木薯淀粉抓匀后表层淋植物油腌渍

以上便是对牛肉炸酱面的作法详解，在制做那样杂酱面的情况下，能够依据以上方式 开展，但是制做的全过程中，对熟度上也是要把握好，那样在制做的情况下，才会了解面在口味上十分非常好，会出现QQ 觉得，吃的情况下也是会很喜欢。