火腿肠啊，为什么这么咸？

各种各样生产加工肉食品，例如香肠、午餐肉罐头这些，都是做得很咸。而高盐是当代人不容忽视的健康风险要素——无论是中国還是海外，很多人的盐摄入量都大大的超出强烈推荐的“控制摄取量”。高盐饮食搭配最立即最显著的伤害便是上升血压，因此降盐是高血压“饮食疗法计划方案”的关键。

伴随着生产加工食品愈来愈多，生产加工食品中的“高盐”特点也备受关注。在国外，大家摄取的食用盐有77%来自于生产加工食品，在其中有20%来自于生产加工肉类食品。无论是香肠、午餐肉罐头還是猪肉丸子，商场里买回来的一直很咸。“降盐”的销售市场诱惑力越来越大，为何这种食品中仍然得加那么多盐呢?

回答是：肉食品中的盐，除开造成盐味，也有更为关键的作用!