柱候酱的用法

排骨酱的使用方法究竟怎样呢，我们先认识一下什么叫排骨酱吧，排骨酱但是广东省佛山市的一种土特产，排骨酱拥有 悠久的历史，早清朝的情况下就早已被造就出去，排骨酱应用到的原料是黄豆和面粉，根据一定的制做工艺流程，最后产生了排骨酱，排骨酱是做为调味品被普遍应用。

排骨酱是佛山市十分知名的一种调味品，如今排骨酱早已摆脱佛山市，在中国各省都能见到排骨酱，排骨酱应用的场所许多，排骨酱备受大家的热烈欢迎。

柱侯酱是佛山市传统式名特产礼品之一。是由三品楼主厨柱梁侯在清嘉庆年间研制的。它以黄豆、小麦面粉作原材料，经白酒酿造、晒制后成酱胚，和以动物油、白砂糖、白芝麻，重蒸制而成。其颜色红褐，豉味浓醇，通道醇正，鲜美甘滑。适合烹调荤菜等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上品酱汁。[1] 适用烹饪口味与众不同的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种各样肉类食品。

流传100很多年前的同治年间，祖庙周边的三品楼餐馆，做生意十分昌盛，餐馆有一个主厨，姓梁名柱侯，他对菜式很有科学研究，做出去的菜味儿不同寻常，尤其是肉类食品食谱，也是色香味俱全出众。原先，柱梁侯烧菜，并不是用市集卖的豆酱，只是自做一种酱汁做为调味品。他做出去的菜，每个人吃过都赞叹不已，餐馆的做生意也红红火火。因为消费者钟爱，一些消费者便内置器皿请店相让。最初每个人买少量，之后购买者日众，至曰产50Kg仍未符合要求。另三品楼相邻祖庙，游人诸多，迅速名传跨省，因此商品便销向东海、广州市及澳門、中国香港、马来西亚等地。[1] 之后，柱梁侯自身开过间饮食店混合销售酱汁，这酱叫什么名字好呢?大家给它起了个姓名，叫柱侯酱。之后，柱梁侯更认真制酱，选极好的大豆，加上盐、白砂糖、白芝麻、生抽酱油，味儿比之前更加芬芳爽口了。柱梁侯年迈过世之后，大家将他的制酱方式 承继出来并推而广之。柱侯酱便变成佛山特产，销行全国性。

建国后，柱侯酱由海天酱油厂生产。1956年总产量为64吨，在其中400Kg远销香港澳门。1967年，海天酱油厂改名为湘江生抽厂，并以“珠江桥牌”为商标logo。1978年，柱侯酱的总产量为118吨，产销量为78吨;到1985年，生产量已达385吨，产销量为106吨。1985年，柱侯酱获省"名优产品"头衔。迄今柱侯酱仍是碧海公司知名商标之一。

柱侯酱，色鲜香美、甘甜适度，有清香的豉味，是美得不可方物的调料上品。100很多年来，柱侯食品变成佛山市最有特点的食品调料之一，赫赫有名，备受大家的赞叹。

上文我们详细介绍了什么叫排骨酱，我们掌握到排骨酱是一种广东省佛山市的土特产，排骨酱在许多地区都能应用到，因此 排骨酱是运用很普遍的，排骨酱有非常好的调料功效，一般在烹制禽畜的情况下我们会应用到排骨酱，排骨酱是十分上等的一种酱汁。