怎样做酱猪蹄

怎么做卤猪蹄呢，卤猪蹄是十分經典的一道菜，基本上全部的特色菜里都是有酱猪蹄的做法，因此 我们要明白卤猪蹄的所有作法显而易见不足具体，可是我们能够学好卤猪蹄的简单作法，那样我们要想吃到香气浓浓卤猪蹄就不用去到餐饮店了，我们自身在家里还可以作出卤猪蹄的。

卤猪蹄的味儿是咸香的，卤猪蹄咬起来又酥又软，卤猪蹄的外型十分的鲜丽，我们常吃卤猪蹄的功效取决于能够补充人体的胶原蛋白粉，那样最有利于除皱，让我们年青起來。

原材料

猪脚1对 姜1块状 小葱1根 蒜3瓣 调味品：八角(八角茴香)4颗 麻椒40粒 茯苓1块(约2枚1元钱币尺寸) 砂仁2颗 八角茴香1根(约中拇指尺寸) 良姜2片 干红辣椒3根 米酒2汤勺(30Ml) 生抽酱油2汤勺(30Ml) 酱油3汤勺(45ml) 白砂糖1汤匙(5克) 老冰糖1小把(约30克) 盐1汤匙(5克)

作法

1)将猪脚清洗。锅中倒进冷水，火灾烧开后放进猪脚焯烫5分鐘，捞起来冲净后控干预留。(如猪脚上面有毛，这时可以用火烤去猪脚表层的猪毛。但一般我们在商场买的猪脚，毛早已被去除的很干净)

2)姜去皮切成片，小葱切割成5cm长的段，蒜头削皮用刀轻轻拍打一下，但不必敲碎。

3)不沾锅中倒进油，火灾加温至油5成热时，倒进葱蒜，八角，麻椒，茯苓，砂仁，八角茴香，良姜和辣椒干，爆锅出香气后，放进猪脚，随后烹入米酒。

4)倒进生抽老抽，用铁铲滚动猪脚，使生抽的色调匀称的遮盖在猪手里。倒进沸水，未过猪脚，加入白砂糖，盖上外盖，改为文火烧煮1个三十分钟。

5)最终开启外盖，放进老冰糖和盐，搅拌后改为火灾再煮10分钟，待老冰糖彻底溶化，料汁渐渐地收湿就可以。

上文详细介绍了一道經典的家常小炒卤猪蹄，酱猪蹄的做法有十分多种多样，卤猪蹄的表面颜色艳丽，口味很好，香味很浓厚，卤猪蹄能给我们身体补充胶原蛋白粉，酱猪蹄的做法有多种多样，我们前文也详细介绍了酱猪蹄的做法，我们自身能够在家里作出卤猪蹄来。