酒酿蒸鲥鱼

米酒蒸鲥鱼这家常小菜是我们中国历史上的一道特色美食，并且许多国外朋友来我国的情况下，也是会取出米酒蒸鲥鱼这家常小菜来接待她们的，由此可见米酒蒸鲥鱼的味儿是非常好的，从侧边而言，米酒蒸鲥鱼毫无疑问也是带有一定的营养成分的，并且针对人的身体也是有许多 的益处的。

米酒蒸鲥鱼的最关键便是米酒和鲥鱼，这二种原材料务必要配搭好，才可以作出美味可口的米酒蒸鲥鱼。米酒针对很多人而言是非常了解的，由于早在我们中国历史上就早已有米酒的存有了。那麼，下边就而言说米酒蒸鲥鱼的具体方法。

鲥鱼的肉味甘、性温，归脾、肝胆经，能温中健脾开胃，滋补虚损、健壮滋补养生、彭中养血、暖中滋阴养血、健脾开胃醒脾、清热去火、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下来之油，可擦抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味美味，鳞下多脂，脂肪率很高，含有不饱和脂肪，具备减少胆固醇的功效，对避免 动脉硬化、高血压和冠心病等有利。

米酒蒸鲥鱼，汉人特色美食，属苏特色菜。备受人民群众钟爱。作法是将鲜鲥鱼去内脏器官(不去鳞)，清洗放进适当米酒和猪板油，加葱、姜、火腿片及调味品，上笼蒸15分鐘上下而成。出笼后的鲥鱼香醇四溢，颜色雪白，细嫩味美。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成现任主席浏览南京市期内，张家港市(沙州)鲥鱼专送南京市接待国宾。

米酒蒸鲥鱼

原材料

钱塘江鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、尖椒丝各少量调味品鸡精、盐、绍兴酒、生姜水各少量

作法

1、鲥鱼去内脏器官，不必去鱼鳞，用盐、鸡精、绍兴酒、生姜水腌10分钟上下。

2、把腌好的鲥鱼摆盘，米酒抹在鱼的身上，入电蒸箱蒸8分鐘，盛出摆盘，撤上葱丝、尖椒丝就可以。

小技巧

特性

香醇浓厚，鱼类细嫩。

实际上根据上边的掌握，我们能够看得出，米酒蒸鲥鱼的做法并不会太难，难的便是時间和熟度的操控罢了，这一点针对许多刚学作米酒蒸鲥鱼的人而言是非常艰难的，这仅有根据持续的试着才可以改变的。学了米酒蒸鲥鱼的做法，我们就可以在之后的日常生活自身学着来做米酒蒸鲥鱼吃完。