黄豆酱的做法大全

豆瓣酱是一种调味料，它制做的关键原材料是应用大豆，因此 这类豆瓣酱中便会带有大豆的营养成分。在平时的日常生活我们服用到的料汁還是有别的种类的，由于我们每一个人的口感不一样，感觉了挑选服用料汁的不一样。便是由于那样因此 目前市面上各式各样的料汁种类就增加了。

不一样种类的酱汁，他们都有着自身特有的做法，也有特有的营养成分，便是由于那样我们才要去学习他们的作法，自身就可以试着着去做而且还能够自主创新。服用它就可以消化吸收到它的营养成分。那麼大豆酱的做法是什么呢?

自制黄豆酱

原材料:干大豆500克.小麦面粉200克.盐80克.水500克.十香料.糖.芝麻油适当

作法

1、大豆清洗用清小水泡一夜，放进锅中煮软煮开(维持棵粒详细)捞起来控干水。

2、大豆控干水时筛入小麦面粉翻拌，使大豆彻底裹上小麦面粉再放进有盆体的网篮里伸开，拿布盖上放房间内发醇3-4天大豆表层长出一层黑毛即发醇取得成功。(这时大豆溫度较高.需减温)

3、将大豆用电扇吹凉随后放太阳下晒至彻底晾干，用500克水放盐烧开至盐融化再晾凉，添加晾干的大豆、适当的糖、十香料搅拌均匀装进器皿，上边倒进芝麻油盖沙布放太阳下晒大概15天上下。時间长度可依据豆瓣酱的色调而定(色调变深就可以)在晒时每日早中晚用筷子拌和一下，晒好后装进瓶里放冷藏室储存。

豆瓣酱煎饼

原材料3人份：

主要材料：小麦面粉8勺，棒子面3勺，牛乳1盒(今日由于没有了牛乳，是用冷水取代的)，生鸡蛋3个，丝瓜一根，豆瓣酱

调料：葵花油适当

作法

1、棒子面和面粉加冷水调合成面浆，浓稠得不易滴下的情况。

2、锅烧热，先荷包蛋，让鸡蛋黄充足散在蛋白质上，那样煎饼的情况下能见到白黄两色，提升胃口。

3、乘荷包蛋的情况下热锅，下少量葵花油，倒进面浆，用铁铲将面浆摊成环形烙饼。

4、将丝瓜去籽，刨丝，摆盘。

5、吃的情况下亲自动手将豆瓣酱抹在混沌皮上，再放入一块荷包蛋，撒些黄瓜丝，卷起来。豆瓣酱卷在里面，吃起來如同山东大饼的味儿。

大豆酱的做法关键选用的原材料便是大豆，我们了解大豆的营养成分相对性于别的豆类食品而言是很高的。服用大豆让你协助一些高血脂的人具有降低血脂的功效。但是一般人全是能够服用豆瓣酱的，但是一些独特的人群比如孕妇，還是要少服用的好。