洋芋坨坨的做法

四川异味洋芋坨坨佐以葱、花椒面、辣酱、白醋、生抽、鸡精等调味料，容香辣爽口，本来为转换口感，便于咽下，现变成一道极具特点的特色小吃，很受大家热烈欢迎。

作法一

1、提前准备食物：小南瓜1斤，卤油适当，辣椒粉适当，五香粉适当，盐适量，鸡精适当，葱适当。

2、先将小南瓜清洗，去少量的皮，保存一部分，本人感觉带点皮更香，洗干净，切片，用冷水侵泡除去不必要的木薯淀粉，放盘里预留。

3、把葱清洗，随后切小颗，预留。

4、把泡好的马铃薯凉干水份，随后开枪热锅，锅热后放内入卤油，烧开后放进马铃薯，炸到发黄。

5、随后把辣椒粉，五香粉，葱，盐，鸡精适当放进锅中，煸炒一会，就可盛出摆盘了。

作法二

1.小南瓜清洗，煮好，削皮。

2.热锅放进卤油知，烧开后放进土道豆，炸到发黄。

3.干碟:把辣椒粉，五香粉，花椒粉，盐，鸡精适当混和

作法三

土豆削皮切一小块用冷水清洗干净预留

折耳根清洗切段儿预留

香莱清洗剁碎预留

大蒜剥皮敲碎(净量打碎些)，放进器皿加适当盐加小量沸水，获得蒜水。

油打开土豆块，喜欢吃脆的少炸一会，喜欢吃粉点的炸时间长些，出锅预留。

辣椒油适当

白砂糖适当

白醋适当

麻椒油没有啦，放的腾椒油。

炸好的马铃薯，倒进适当白米醋、切完的折耳根、香莱、盐、鸡精、味精、滕椒油、蒜水、辣椒油翻拌就好了。