如何做剁椒鱼头

剁椒鱼是很多人钟爱吃的，那样的美味带有的微量元素比较多，对那样美味吃的情况下，也是能够安心开展，它对身体健康沒有一切的危害，那在对那样美味吃的情况下，也是要适当开展，不适合吃的过多，不然会促使人体有一些压力，那怎样做剁椒鱼呢?

很多人对怎样做剁椒鱼并并不是很清晰，那样的美味在制做上，也是拥有 一些非常好方式 ，下边就详尽的详细介绍下它的制做步骤，促使制做剁椒鱼的情况下可以顺利开展。

怎样做剁椒鱼：

原材料

主要材料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南省特别制作剁辣椒，

调味品：盐2克，鸡精3.5克，糖1克，食用油60克，辣椒油10克，姜10克，葱8克

作法

1、将剁椒鱼头清洗切割成两截，剁椒鱼头背相接，泡尖椒切碎，葱剁碎，生姜切末，蒜一个半剁粉末。

2、随后将剁椒鱼头放到碗里，随后抹上油。

3、在剁椒鱼头上撒上剁辣椒、生姜沫、盐、水豆豉、米酒。

4、锅中放水烧滚后，将剁椒鱼头连碗一同放进锅中煮熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在剁椒鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取下碗后，再将炒菜锅置火上加点油烧至十成热，铲起淋在剁椒鱼头上既成。

生活中剁椒鱼

原材料

主要材料：斑白鲢鱼头1个

辅材：剁辣椒4饭勺、水豆豉1饭勺、小香葱、姜、蒜、米酒、鸡精粉、盐、海鲜酱油、食用油适当

作法

1、剁椒鱼头清洗，从正中间一劈为二背部相接，用适当盐、米酒腌10分钟。

2、姜、蒜切末，小香葱切半环形;水豆豉清洗控干预留，剁辣椒预留。

3、炒菜锅容易上火加温后，加点油6成热时放进姜、蒜、水豆豉进行爆香，添加剁辣椒翻拌，放少量鸡精粉。

4、菜盘底端加少量葱段、生姜片，放进剁椒鱼头，将拌好的剁辣椒铺在剁椒鱼头表层上炒锅火灾煮制10分钟。

5、起锅后撒上小香葱末，浇上适当海鲜酱油，炒菜锅容易上火加适当植物油加温至9成热，浇在上面就可以。

以上便是对怎样做剁椒鱼详解，制做剁椒鱼的情况下，需要对它的朝天椒挑选好，朝天椒挑选不太好，会促使美味的口味会改变，在对这一点上也是要开展留意，这也是制做这类食材很重要的一个流程，促使制做后口味会十分非常好。