北方人的饮食搭配广泛比东北人会吃,这一从许多 特色小吃上就可见一斑。就连北方人的面点全是十分注重的,例如海鲜面。在江浙一带,福建省,湖南省,湖北省,广东省等地,大家都很喜欢吃特点的海鲜面。一碗好的海鲜面最重视的是汤底,鲜美的汤里一起萃取了海货的精粹,鲜香都跑到汤里勾舌夺心的鲜盘绕在唇齿之间,把味觉的快乐勾了个畅快淋漓。
海鲜面的海货实际上类型也比较多,普遍的便是花蛤,虾,也有大闸蟹、小黄鱼、竹蛏、生蚝、鱼肉这些,火锅配菜呢则是油麦菜、生鸡蛋、生姜片、生姜沫、米酒、生抽、黑胡椒粉、白砂糖、葱、盐、油等。可是最重要的還是关键的高汤,它是十分注重的。
作法流程:
1、竹蛏,花蛤带壳的海货清洗加盐静放2钟头,便于可以尽早吐沙。
2、虾去除虾线,生蚝清洗盛开刀,小黄鱼去鳞去腮去內脏等,海货清洗预留
3、海鲜面的汤需要有鸡骨架,草鱼、瑶柱、虾皮熬料三个钟头成大骨汤。
4、做各种各样口感的海鲜面,提早锅内加点油,放姜蒜爆锅除腥,随后添加花蛤或是虾,竹蛏等海货,炒十多分钟后随后添加米酒,添加适量的黑胡椒粉调料。添加海货大骨汤焖煮至熟
5、另起一锅,水烧开煮面条煮断生后添加绰水后的油菜子,盛出
6、瓷碗加盐,味精,鸡精,黑胡椒粉,生抽酱油,香油,把煮开的面装进去,随后添加海货高汤,及其海货门面,随后撒上葱段及其香油,还可以加一个半茶叶蛋或是炒好的生鸡蛋,一碗鲜掉眉毛的海鲜面就搞好啦
本文发布于:2023-05-09 16:11:00,感谢您对本站的认可!
本文链接:https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/92/139198.html
版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
本文word下载地址:最好吃的海鲜面的做法.doc
本文 PDF 下载地址:最好吃的海鲜面的做法.pdf
留言与评论(共有 0 条评论) |