马面鱼的做法大全

马面鱼是鱼种类中较为宝贵的一种鱼，由于相对性于别的的鱼而言它的形状和发展的速率全是与众不同的。我们了解有的新鲜水果是分时节生长发育的，还会继续分地区，由于自然环境的关联。鱼也是会出现那样的特点，比如马面鱼便是一种日常生活在秋天谈水里的一种鱼。鱼的营养使用价值相对性别的的食材而言是很高的，他们都带有丰富多彩的蛋白。

身体所需要的营养元素是分很多种多样的，因此 我们常常需要服用不一样种类的食材，那样才可以做到营养成分的稳定性。但是了解掌握食材才可以恰当的去做他们，要不然在做的全过程中假如配搭的不对不良影响是很严重的，那麼马面鱼的做法是什么呢?

冻豆腐炖马面鱼

1、把它洗干净后，横切面为段。

2、锅内添适当的水，一般这不上1斤的一条鱼，500克水豆腐，水不久未过水豆腐和鱼类就可以。

3、然后向锅中添加食用油2汤勺、猪五花肉1两上下(切条或一小块)、鸡蛋尺寸的生姜1块(拍扁)、花椒粒10粒上下(装调料盒)、朝天椒片儿多个，先开枪煮炖，

4、沸腾后转低火炖10分钟上下，添加冻军用被子(农家院豆腐在电冰箱冻制的)，再加适当的盐，盖盖子，中文火，再次煮炖，留意观查，防止糊底锅，

5、发觉料汁粘稠，尚余小量(底锅浅浅的一层料汁)，就可以将拍扁剁碎的3～4瓣蒜头和手指大小的小葱一根(切长段)撒进，

6、10几秒钟后以后即应关火，撒香莱末(或段)后起锅摆盘。

干煎马面鱼

原材料：马面鱼(剥皮鱼)一条500克，食盐750克，净油200克，米酒20克，姜片50克，大葱50克。

制作方法：把马面鱼屠宰干净，切去头部双眼以上一部分并去皮清洗，随后用食盐腌味，要把马面鱼用食盐全部盖起来;约5小时后取下清洗，加蒜、姜片、大葱摆盘进电蒸箱蒸约10分钟烂熟后取下;放凉后下炒菜锅煎至双面橙黄色时出锅，加上柠檬水上菜就可以。

特性：外酥里嫩，香气深厚。

要点：煎马面鱼时要把握好水温，防止黏锅烧糊。

油葱马面鱼

1、把马面鱼去头和内脏器官，剥掉表皮清洗，随后在正反面分别划上两刀。

2、用盐匀称地抹在鱼的双面和肚里腌一个夜里(由于鱼大，时间较短，不易进味)盖上保鲜袋，放进电冰箱储存。

3、在鱼的身上放进生姜片添加适量的米酒，上锅蒸15分鐘，(一般鱼并不是非常大得话，10分钟就可以了，从水开后的時间算起)

4、鱼蒸熟后在锅中闷一会，随后端出，在鱼的身上撒上葱段。

5、热锅下油，等水温升到一定水平(我一般等油起烟后)把滚油立即淋在鱼的身上，这时候便会听见(吱)的响声和嗅到葱的香气了。

上边详细介绍了三种马面鱼的做法，一种是冻豆腐炖马面鱼，它的关键营养成分是水豆腐和马面鱼，因此 服用它能够非常好的补充到蛋白的营养元素。第二种是干煎马面鱼，它的维持着马面鱼的初始味儿，才制做出去的一道菜。第三种是油葱马面鱼，服用它能够协助我们消化吸收葱的营养成分。