糖色的做法

坚信一些小资情调的盆友会去一些西餐店吃一些西餐厅，而西餐厅中菜样十分精巧精美，有一种造型艺术感，令人都觉得这简直工艺品，狠不下心吞掉。并且在西餐厅的菜盘里会见到一些主厨调配出的调味品做摆设，味儿正好的调味品能令人有特色美食的享有，可是假如调味品没搞好得话，针对全部菜也是会出现非常大影响的。

炒糖色也是许多菜式制作过程中不可或缺的流程，可是炒糖色要作出它的味儿并不是这么简单的，糖色炒的時间太长了便会糊，可是熬的时间较短了又不足深厚，因此 这一糖色的做法也是需要方法的，接下去就为大伙儿详细介绍下糖色的做法。

1. 锅发烫，放进小量油，文火(初学者最好是调最少档)，添加老冰糖，刚开始熬;

2. 老冰糖刚开始溶化，用铁铲渐渐地搅拌，熬的情况下当心油溅起;

3. 老冰糖彻底溶化，刚开始出炒糖色;

4. 炒糖色很显著了;

5. 别着急，等刚开始冒泡泡了，这时候能够放进要烧的原材料了!放进原材料的情况下一定要当心溅出出去的油啊。

冷锅烧热后放进一勺上下的植物油，随后倒进高汤，白砂糖的量没淋油或是和油1：1还可以。中火用炒勺炒开(和烧菜的方式 相近，边炒边化)，色调贴近红棕色时有泡沫出现就可以，再炒就已过，已过以后就变苦了。

每一次我们见到他人做一件事情非常简单时，觉得我们自己做也会这么简单。可是真到自己做的情况下才发觉原先并并不是那麼非常容易。因此 我们都说说的非常容易做起來难，别以为有些人做炒糖色的情况下仿佛一气呵成，正中间哪些艰难也没有，那就是他人历经长期性的训炼后才得到的結果。因此 要想作出好看粘稠的炒糖色，就一定要根据长期性的锻练后，才可以熬制成令人满意的炒糖色。期待诸位继续努力，要想作出优异的炒糖色，那但是要下真功夫的哦。