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田螺最开始是以佛山顺德传到广州市的，但那时候大家仍未明白应用紫苏叶炒田螺。尽管她们试着过应用朝天椒、大蒜、水豆豉为炒田螺的调料，但自始至终却无法去除石螺的泥腥味儿，实让人有不完美之感。之后，泮塘一个叫李细苏农家不经意中发觉了用紫苏叶炒田螺能够 去除石螺自身的泥腥味儿，因此这一方式 就迅速流传开来了。没多久，大家再加以改进：在石螺入锅前先用食油捞一下，随后再下紫苏叶炒，那样更可带出石螺的鲜香。因此，和味炒田螺慢慢变成了广东人所钟爱的一道美食特色。
炒田螺的做法全集
炒田螺是广州人较为喜欢吃的一种食材，针对我们在家里服用是很好的。假如大家是日常生活在广东省的，那大家就一定要了解炒田螺的做法，由于针对石螺这类食材，我们在日常生活中是常常吃的，并且它是一种特色美食，把石螺制成炒田螺能够 让石螺的味儿变的更强，更非常容易我们服用。
制做炒田螺的情况下，我们一定要了解对石螺开展如何的解决，那样才可以确保我们服用石螺的肉，由于石螺是带有许多病菌的，假如我们沒有炒过或是沒有让石螺在泡养一段時间，可能我们服用的石螺就并不是很环境卫生。
炒田螺做法：
1. 将石螺放到盆中用清小水泡养三天，每日鱼缸换水二、三次，最终把石螺刷清洗，剁去螺蒂;
2. 把水豆豉、大蒜、紫苏叶一起倒成茸;
3. 旺火烤热炒菜锅，下油，添加水豆豉、蒜、紫苏叶茸进行爆香，盛起;
4. 清洗炒菜锅，旺火烤热，下油，倒进石螺，随后将食盐用冷水搅拌，淋下锅内炒匀，盖上约3 分鐘，放水豆豉、蒜、紫苏叶茸透炒一次，再盖上约3分鐘，再炒，直到透熟。
炒田螺的制做秘诀：
1. 嗜辣者可放置朝天椒少量，味更优;
2. 能用海鲜酱、柱侯酱替代水豆豉。食物相克石螺：螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服;不适合与牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食;吃螺不能食用凉水，不然会造成腹泻。
依据文章内容对炒田螺做法大全的详细介绍，坚信大家应当了解田螺怎么炒了吧。针对这类广东省的特色美食，许多朋友是十分喜欢吃的，尤其是在夜里或是吃宵夜的情况下，一家人坐着吃石螺，能够 更强的活跃气氛，推动我们亲人中间的沟通交流。
