6大错误烹调方法 危害身体健康

日常生活不可或缺烹制，烹制能带来大家开心和特色美食。但需要小心的是，不适当的烹调方法，不仅将食材中的营养成分外流，另外还会继续伤害到人体的身心健康，乃至还会继续有致癌物质的风险。

1、蔬菜水果先切后洗

刷碗时，割开后的蔬菜水果与水的触碰总面积会大大增加，易使B族维生素、维他命C等水溶维他命和一部分矿物很多外流。恰当的作法是先细心清理蔬菜水果 ，并尽可能将水份沥干后再切。需要提示的是，切完的菜最好是立刻烹饪，置放時间不必超出两小时，不然易造成一些营养元素的空气氧化。