腊肉炖莴笋

咸肉炖青笋是一道家常小炒，针对大部分人而言全是那样的。咸肉炖青笋常常会出現在很多人的家庭食谱中，由于很多人针对咸肉炖莴笋的做法全是十分掌握的，并且咸肉炖青笋的口味十分高，因此 许多优秀人才会那麼的偏爱这道咸肉炖青笋。可是在我们的实际中，還是有好多人是沒有吃过咸肉炖青笋的。

由于如今日常生活和工作中的节奏感确实是太快，因此 很多人一般全是无法跟上这一节奏感的，因此 她们的许多時间都花销在了工作中当中，而针对自身的饮食搭配确是一无所知的，因此 也是不清楚如何去做咸肉炖青笋的。那麼下边就而言说咸肉炖莴笋的做法。

原材料

青笋杆一根，咸肉250g，葱、姜、蒜小量，调味品适当

作法

1、青笋杆削皮，洗干净，切割成块状。咸肉先在冷水中洗掉表层的酷灰，随后放进锅中煮大约5-7分鐘，那样既可以把咸肉上的烟薰物洗去，还能除掉里边不必要的盐份。煮好后，放进流动性的冷水中清洗干净，切成片。姜、蒜切成片，葱切条。

2、将原材料准备好后就可以刚开始做青笋片炒腊肠了。最先将切完的青笋片放进开水中滚大约一分钟，捞起来控干。那样做的目地是待会炒的情况下，能够 更强的确保青笋片的脆响可口，更有口味。

3、往炒菜锅中添加一点点油，要是一点点就行，由于咸肉一般都较为肥，越炒油越大。将切完的咸肉放进锅中煸炒，直到咸肉的皮变为金黄色，有点儿焦焦的觉得的情况下，把滚好的青笋片，生姜片和大蒜一起放进锅中煸炒，大约2分鐘后，添加小量的盐和米酒。随后添加小量冷水，焖上1分鐘，就可以洒上葱段起锅了。

青笋片一定要炒腊肠才会非常的美味，咸肉的烟薰味，能非常好的掩盖住青笋的青苦涩味，还可带出它自身的回甜，再再加咸肉的浓肉味，简直最佳搭档。

因此 ，我们现在可以了解一点，那便是咸肉炖莴笋的做法并并不是很多人想像中的那样简单的，实际上咸肉炖莴笋的做法相对而言還是非常复杂的，因此 针对这些沒有一切烹制基本功的人而言，一般是学不懂咸肉炖莴笋的做法的。可是假如大伙儿想要花时间，并且不必急于求成得话，也是能够 学好的