酸笋的做法

酸萝卜是北方人很喜欢吃的一种食材，酸萝卜是用春笋制成的，而春笋关键生长发育在南方地区溫度较为高的地域。很多人非常喜欢吃酸萝卜，关键是由于它含有了酸香的口感，再加之春笋有嚼劲头的口味。伴随着交通业的比较发达，如今，许多东北人还可以吃到春笋了。

用独特的加工工艺腌渍成的酸萝卜，还能够作出许多花式的菜式。这种菜式，在夏季里，毫无疑问是种健脾开胃的好饭。今日，就要我们来学习培训一下酸笋的做法吧!

阿昌族酸萝卜制作方法

腌酸萝卜的时节在秋春两个季节，当毛竹出笋后，长出约30厘米高时，便可连根砍下，剥掉笋壳，切割成笋片或笋丝，放于陶器中，撒上食盐，放置火塘边，烤制数天，怪味即出，便可使食随取。酸萝卜可独立吃，也可和其他鱼类、蔬菜水果一起煮着吃，其味美味，凡肉食者莫不赞叹。[1]

河源酸萝卜制作方法

腌酸萝卜的时节在秋春两个季节，当春笋传出嫩叶，长出约30厘米高时，便可连根砍下，剥掉壳，切一片，取“看不到天”河水(早晨看不到自然光的河水)，与春笋一齐藏进缸中，腌渍10天上下，就可以服用。

湖南省酸萝卜制作方法

将笋拨壳清洗后，煮沸一锅水，投笋入在其中，煮十分钟上下，歇火，就是这样在水中泡着。当日就可食。吃剩得话，每日换一次水。如果不鱼缸换水，笋便会渐渐地变酸。

以上是酸萝卜的三种做法，在加工工艺上面有略微的区别，可是在口味上，全是酸萝卜独有的味儿，发酸。你一直在制做酸萝卜以前，能够 依据自身的状况，挑选合适自身的方法。想来，酸萝卜的幸福口味，定会给你恋恋不舍额，还可以给你多吃几碗饭。行動比不上行動，赶快动手能力试一试吧!