田螺的做法大全

石螺的营养成分是丰富多彩的，它的作法和别的的食材是一样的，以便考虑大量人的需要自主创新出去各种各样不一样的样式。促使顾客在服用的情况下让你考虑自身的口感。石螺是归属于海类的食材，因此 相相对而言它的营养成分要比一般的食材要高，因此 掌握住它的作法，就可以消化吸收到它的营养成分。

食材的不一样，他们的特性特性全是单独的，也有他们的作法也是有所区别的。由于依据他们的特点，才可以挑选与他们相配搭的食物。挑选食物是做食物最重要的阶段，由于要来看是不是和食物相克。那麼田螺的做法有什么呢?

生炒田螺

原材料

主要材料：石螺

调味品：蒜茸、酸萝卜、水豆豉、紫苏叶、油辣子、油、盐、米酒(小量)、葱、姜、小辣椒、青辣椒、小个红小米椒。

作法

1)猛火烤麻辣干锅，下油(约两炒勺。油一定要摆得大气，上盘时一个个光亮光亮的)

2)待八成热下蒜茸、酸萝卜、水豆豉、葱、姜、小辣椒、青辣椒、小个红小米椒一起进行爆香，随后下洗好控干的石螺油爆5分鐘(期间要不断翻搅)

3)再放油辣子、紫苏叶、盐、米酒再次油爆5分鐘就可以上碟。

紫苏叶爆石螺

紫苏叶的香味伴着溫度的转变，渐渐地释放出，从而又渗透到了老母鸡汤中，在各种各样调料的衬托下，通过石螺壳间的间隙，耳濡目染地渗入了那“心尖儿”一样的螺肉中。做为中秋赏月闲谈的小吃，这道丰富多彩的石螺再适合但是了。发热量标明：此菜发热量为187大卡/人

原材料

石螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，生姜4片，小香葱1棵，酒酿4汤匙(20Ml)，生抽酱油、油各2汤勺(30Ml)，红柿子椒，蔬菜椒各1个，盐1汤匙(5g)，老母鸡汤500ml

作法

1、石螺用冷水浸洗干净，控干水份后放进盆里，添加400ml的常温下老母鸡汤休养1天，使石螺吸足老母鸡汤的鲜香。

2、蒜切片状。生姜切成细丝。小香葱清洗，切4cm长段儿。红柿子椒和蔬菜椒清洗后切割成棱形片备用。

3、用尖嘴钳夹去石螺的尾端末尖，有利于烹饪时进味。

4、中火烤热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌心放置炒菜锅上边，能觉得有热流燃烧)，将大蒜和姜片放进进行爆香，接着放进石螺、红柿子椒片和蔬菜椒片油爆一会儿。

5、在锅中放进酒酿、生抽酱油、盐、鲜紫苏叶和剩下的100ml老母鸡汤，火灾烧滚后转文火焖烧约10分钟。

6、最终撒进小香葱段拌炒匀称就可以。

小技巧

1、石螺中的细沙较多，用常温下老母鸡汤休养时，可再加入少量芝麻香油，能够 令石螺将细沙倾诉干净。

2、烹饪石螺时，一定要完全加温，那样做成的炒田螺不仅更为进味，并且也更有利于身心健康。

3、还可采用南方地区独有的山坑螺来制做这家常小菜，因其生长发育于山间的水洼中，因此 螺中的细沙较少，味儿更清鲜。

田螺的做法上边详细介绍了二种作法，一种是立即应用石螺做为主原材料开展炮制，那样就可以获得生炒田螺这家常小菜，它的营养成分便是它的自身。第二种是紫苏叶爆石螺，它除开石螺以外添加了紫苏叶的叶片，那样它的营养成分便是提升，大家服用这家常小菜能够 补充维他命的成分。