白菜的切法大全图解

白菜要先泡干净再切，并且切的情况下要留意竖着切，那样白菜的水份更强，吃起來更有营养成分。

大白菜怎么切

1、先泡再切。

2、不适合用煮后挤汁的方式，以防止营养元素的很多损害。

3、白菜要竖着切，有研究表明那样切对储存水份更强，菜内的水份损害降低，水溶营养元素遗失也会降低。次之，那样切白菜非常容易熟，维他命的损害降低;再度，白菜顺丝切可以保存大量膳食纤维，更有益于刺激性胃肠功能。

白菜小常识

白菜(别名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产地于我国的蔬菜水果，别称“结球白菜”、“包心大白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在广东话里叫“绍菜”。

白菜与青菜是旁系，同为芸薹一种，和原产地地中海沿岸的卷心菜也较近，同为十字花科芸薹属。

现阶段中国的白菜种类中，以黄心菜摄取量多见，因其口感好，口感佳，备受普通百姓钟爱。目前的黄心白菜种类中，秋美秀主要表现尤其突显，种植总面积很大。

大白菜原产地于在我国北方地区，是十字花科芸薹属叶用蔬菜水果，一般指白菜。育种中国南方，南北方全国各地均有种植。十九世纪传到日本国、欧美各国。白菜类型许多 ，北方地区的白菜有山东省胶州大白菜、北京市青白、天津市青麻叶白菜、东北大矮大白菜、山西阳城的大毛刺等。

白菜的作用与功效

1.增加抵抗力

大白菜为人体增加抵抗力，具有预防流感及缓解疲劳的作用。

2.止渴有利排尿

白菜干清甜味、偏淡、发热量也较低，带有β-胡罗卜素、铁、镁，能提高优质蛋白质消化吸收需要的成份，此外大白菜中的钾能将盐份排出来身体之外有有利排尿功效。

3.通利胃肠

过烧煮后的大白菜有利于消化吸收，因而最合适胃肠不佳和或病人服用。

4.促消化

大白菜能推动肠腔肠蠕动、促进消化，避免便秘，维持排便顺畅的作用，也可以防止矽肺(因为长期性呼吸系统吸进硅石烟尘，而造成肺普遍纤维化工艺的一种病症，以呼吸短促为临床症状)乳腺癌、直肠癌等病症。

大白菜炒肉如何做

食物：大白菜200g、食用盐适当、蒜适当、香油适当、食用调和油适当、红尖椒适当

流程：

1、肉切完，青小辣椒剁碎，白菜切完，白菜叶片也切完;

2、把切完的蒜头、青小辣椒和肉放到一起，下香油，拌好;

3、上锅下油炒拌好的肉，炒3-5分鐘，再下大白菜梗子，炒3分鐘上下，再下叶片一起炒，随后加盐;

4、熟后起锅。