凉拌长豆角

长豆角也叫豆角，在南方地区来到夏季吃的数最多的便是长豆角了，尤其是在乡村，很多人都是自身种一些长豆角，它的食用方法许多，小的时候最喜欢吃的便是用鸡蛋炒长豆角，味儿真的是非常好，来到夏季还会继续做拌凉菜长豆角，放一些麻汁和芝麻油，可以非常好的健脾开胃，下边我们看一下拌凉菜长豆角的做法。

长豆角是在南方地区很普遍的一种蔬菜水果了，来到夏季也会常常吃长豆角，非常是拌凉菜长豆角的食用方法是很时兴的，在许多的餐馆里都是有那样的一道菜，放一些朝天椒，芝麻油，麻汁，味儿真的是妙极了。

凉拌豇豆

原材料

嫩豆角500克，红萝卜、尖椒各20克调味品米酒、鸡精、食盐、麻椒油、生姜水各少量

作法

1、将豆角掐掉蒂、筋后清洗控干，用刀割成3公分长的段。

2、红萝卜、尖椒清洗后均切条预留。

3、火锅放进冷水，煮沸后放进豆角，氽透后捞起来沥去水份，趁着热放进生姜水、米酒、鸡精、食盐、麻椒油等调味品，再将尖椒、胡萝卜丝放进翻拌后放凉就可以。

烹饪技术升級

豆角在氽烫后马上泡入凉水里，捞出后存进电冰箱1～2钟头，豆角的老茎最好是在烫直之后再揭掉，口味会非常松脆可口，这种可全是大厨师秘不教给别人的技巧哟!

凉拌豇豆

原材料

豆角1小把，蒜头2瓣，生抽酱油1一茶匙

作法

1.豆角去头去尾，清洗，放进凉水锅中;

2.开枪，将水烧开，把豆角焯孰;

3.捞起来后放进凉水中，待凉预留;

4.控干水份再切段，放到电冰箱中;

5.将蒜头放进蒜臼中，倒成蒜末;

6.添加生抽酱油拌熬汁，添加豆角中。

小技巧

1.豆角一定要焯熟; 2.最美味完之后不出门了，不然有蒜头的味儿，嘿嘿; 3.吃以前从电冰箱里取出，再浇上蒜汁会更美味可口。

豆角营养分析

豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静.调养消化道,清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎,腹泻发烧。有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。

豆角出示了便于消化的蛋白质食物，适当的碳水化合物化合物及多种营养元素、营养元素等，可补充机体的广告牌营养元素。

豆角所含B族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口。

豆角中常含维他命C能推动抗原的生成，提升机体抗病毒治疗的功效。

豆角的不饱和脂肪酸有推动胰岛素分泌，报名参加糖酵解的功效，是糖尿病患者的理想化食品。

实际上拌凉菜长豆角大伙儿应当全是很了解的，小的时候就常常吃，如今自身也学了它的作法，大伙儿在做这家常小菜的情况下要留意，长豆角在沸水里焯一下，可是焯的時间呀把握好，不必太长期了，不然长豆角便会变的很松，就丧失口味了。