江米糕的做法

江米糕是江苏地区的一道十分传统式的家常甜点特色小吃，作法十分的简易，软糯甘甜、芳香怡人，一般是用红豆沙或是是用蛋黄月饼做为包馅，如果是自己制作，那麼能够随意挑选食物做为包馅。如今就来给小伙伴们介绍一下江米糕的实际做法。所选用的加工工艺是蒸，需要大约半小时。

要提前准备炒菜锅、搅拌器和电饭锅。所需要的食物有：檽米500克、紫红薯一个、蜜红豆三两及其适当的芝麻。最先将芝麻用炒菜锅调至文火炒成香气。把紫红薯清理干净，削去皮切成片放进碗中。将紫红薯放进炒锅中煮熟，放到一旁预留。把檽米用冷水清洗干净放进电饭煲里加山泉水。

制成糯米糕。运用蒸糯米饭的時间，把蜜红豆放进搅拌器中粉碎成蓉。将蜜豆蓉盛出去放进碗中，搅拌均匀做为预留。将刚刚蒸熟的紫薯条，用汤勺挤压成型捣烂。这时候糯米糕也蒸好啦，盛出去略微凉一凉。取来一个寿司卷，在上面铺平一层保鲜袋，随后把糯米糕放进保鲜袋的上边。

将糯米糕上也放入一层保鲜袋，随后用擀面棍把糯米糕擀成饼形状。把糯米糕上的保鲜袋除掉，在糯米糕上一半铺平紫薯泥，另一半则铺平蜜豆蓉。随后将糯米糕饼卷发展条，用寿司卷是以便协助定形的。定好型后就可以除掉寿司卷了，将寿司卷和糯米糕中间的保鲜袋除掉。

把一开始炒过的芝麻撒在上面，匀称的滚好粘满。最终用刀将糯米卷切割成段就可以服用了。在切条的情况下，将刀上沾上几滴水切起来更非常容易。因为紫薯泥自身具特甜，因此不需要再附加放糖了。要是没有蜜红豆还可以用红豆沙来取代，并且在擀糯米糕时一定要铺保鲜袋，以防黏连。