芋头这类食材很多人虽然沒有吃过,可是都曾听闻过。芋头的外型形状很像村里人所种植的地瓜,并且吃起來口味也非常的像地瓜,便是在味蕾上与地瓜有一定的区别。有一些人沒有吃过地瓜,可是,现代都市中,有很多饮品店,都是有在卖香芋奶茶,这就使大家对这类食材并并不是十分生疏。
香芋的
做法有很多种多样,能够做香芋奶茶,还可以立即水焯着吃,还能够用于粉蒸着吃。在点心食材中,芋头也是很普遍的食物。今日,就要我们一起去学习培训一下香芋酥的作法吧!
原材料(可做16个):
芋泥:中小型山芋1个、鲜奶油或植物黄油20克、细砂糖20克插入图片 油性皮肤:中筋面粉180克(能用高筋面粉150克 玉米粉30克)、动物油或植物黄油50克、细砂糖20克、温开水75克、山芋酱或芋头粉一丝(做着色用,用一丁点食品色素替代)。
千层酥皮:低筋面粉170克、动物油70克一、做芋泥
1、将山芋削皮清洗后切割成一小块,蒸30分钟使其越来越很松
2、将蒸好的芋泥取下趁着热添加20克鲜奶油和20克细砂糖,用勺倒成泥预留(这个时候搞好的芋泥十分香。)
二、做油性皮肤
1、在180克中筋面粉中添加50克动物油和20克细砂糖,一点点倒进温开水揉面
2、面合好后添加山芋酱或芋头粉揉匀成光洁绵软的面糊,盖上保鲜袋松驰30分钟
3、将松驰好的油性皮肤擀发展条,均值分为8份,并且用湿纯棉毛巾盖在上面避免 变干
三、做千层酥皮。在170克低筋粉中添加70克动物油用劲揉匀成光洁绵软的面糊即是千层酥皮
四、做芋头酥。
1、取1份油包包住一份千层酥皮,收边朝上,随后擀成牛肋条状,再卷起来,随后盖上保鲜袋松驰15分鐘(一定要松驰后才可再次)
2、反复以前的姿势一次,将要松驰好的卷挤扁随后擀成牛肋条状再卷起来,随后用刀从正中间对切割成二份。
3、取割开的面糊创口朝上,挤扁,擀圆,相反,包入事前准备好的芋泥(即是创口的背吐司面包芋泥噢),随后收边朝下,稍做梳理。
4、电烤箱180度加热,烤盘里铺锡箔纸随后刷油,将搞好的芋泥酥放进烤盘里排好,放进电烤箱中高层以180度烤25-30分钟就可以。
以上便是香芋酥的作法,在工艺流程上的确一些不便,可是,如果你略微认真一点,都会作出爽口的香芋酥。香芋酥能够做为平时的小零食,还可以做为休闲娱乐时的食品,吃起來的简约便捷。一家人一起品味你做的香芋酥,会给你很有满足感哦。