腌咸鸭蛋的做法

鸭蛋在我们的饮食搭配里边是有很多种多样作法的，大伙儿喜爱运用鸭蛋来煎，由于荷包蛋的味儿变香。今日要和大伙说的并不是有关荷包蛋的材料，只是有关腌渍咸鸭蛋的作法。坚信很多人全是使用过咸鸭蛋，都了解咸鸭蛋是什么味道的。很多人都很喜欢服用咸鸭蛋的，由于咸鸭蛋的味儿会更为的香。

咸鸭蛋的营养元素是有很多的，蛋白且就不多说了，也有多种多样碳水化合物的成份，针对身体的人体营养成分补充是很有协助的。假如你想要知道这一咸鸭蛋的作法是如何得话能够看一下下边。

咸鸭蛋的简单腌渍方式

咸鸭蛋不适合与野生甲鱼、李子果同食。

鸭蛋性偏凉，故脾阳不够、湿寒下痢者不适合服用。

鸭蛋的胆固醇成分也较高，有心血管疾病、肾脏病症的人要少食。

咸鸭蛋盐分高，高血压、糖尿病人、孕妇不适合多食

原材料

50枚鸭蛋，取麻椒30克、八角茴香60克、小茴香35克、姜片、食盐约750克，水2000ml。

作法

方式 1

五香咸鸭蛋的腌渍：50枚鸭蛋，取麻椒30克、八角茴香60克、小茴香35克、姜片、食盐约750克，自来水烧开20分钟，水和盐的使用量，按鸭蛋是多少而定，盐要呈饱和状态状。凉透后倒进坛内(以恰好吞没蛋类为宜)，将清洗的鸭蛋一一泡入，再添加适量米酒和纯粮酒(50枚鸭蛋100克酒，加酒可空出油。)，封严坛口，30-40天之后就可以烹煮。这类方式 简易便捷，鸭蛋香气浓厚，鸡蛋黄冒油多，微咸爽口。

方式 2

纯粮酒浸腌蛋： 按每5斤鸭蛋用60度纯粮酒1斤、食盐1斤材料准备。用一个小碗装酒，一盘子加盐，浸腌时先将鸭蛋放到纯粮酒中浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内(瓷坛、玻璃瓶子、塑料保鲜盒等)，沒有器皿就用薄膜袋，每袋6—8枚，随后密闭式，置放干躁、荫凉阴凉处，约30天即成。玻璃瓶子、塑料保鲜盒、薄膜袋要放到纸箱子内，或再套灰黑色包装袋以遮光。

上边便是向大伙儿详细介绍了有关腌咸鸭蛋的作法专业知识，坚信大伙儿看了以后针对这一咸鸭蛋的作法是更为掌握的。运用咸鸭蛋能够烹制许多美味可口的菜式的，还可以运用咸鸭蛋和蔬菜水果开展熬汤，味儿也是十分的棒，假如你也是有兴趣爱好得话，能够试着一下的。