小馒头的做法

馍馍坚信每一个人都吃过，尤其是在北方地区每日必须吃馒头，并且小麦面粉在历经发醇以后会造成一些物质，在服用以后针对身体也是有非常好的养生保健的功效，但是许多盆友蒸馒头的情况下，主要是将其做为正餐来服用的，实际上馍馍也是有许多不一样的作法，如果是家里有小朋友得话，您何不做一些小馒头。

一般小馒头在制做的情况下不象传统式的做馒头那麼的简易，由于小馒头主要是让小朋友服用，因此会在做馒头的情况下适度的添加一些别的的原材料，例如鸡蛋清、紫红薯等，实际小馒头的做法以下：

小馒头

做蛋挞采用鸡蛋黄，而无需鸡蛋清，剩余的鸡蛋清经常用于制作蛋糕了。此次用鸡蛋清用了这款小馒头，超级简单，流程都不繁杂，用材都不非常。

原材料

低筋粉100克，玉米粉20克，白砂糖40克，食用油10克，鸡蛋清30克，发孝粉3克，牛乳100克

作法

1.牛乳、鸡蛋清、白砂糖放进海碗中，用电动打蛋器或木筷拌和至白砂糖溶化。

2.低筋粉、玉米粉、发孝粉筛粉，把筛粉之后的粉类放进(1)，轻轻地翻拌，再放进食用油翻拌，产生能够往下流的稠面粘稠，静放20分钟。

3.把面浆倒进杯里(我的是做蛋挞的小杯子)，装7七分满，再饧发20分钟，放进沸水锅中火灾蒸10-12分鐘就可以。

迷你型紫薯牛奶小馒头

原材料

中筋粉400克，温牛乳180Ml，白砂糖30Ml，盐3ml，酵母菌7ml(酵母菌稍微多一点没事儿)，紫红薯

作法

1、紫红薯去皮，切割成一小块，隔水蒸熟，酥烂，倒成红薯泥，稍微放凉一下。

2、温牛乳里加一半量的糖及酵母菌静放5到8分鐘，活跃性酵母菌。

3、添加小麦面粉，剩下白砂糖，紫薯泥，用筷子拌和成块状。

4、然后着手揉，搓成光洁面糊。

5、器皿有外盖就盖上外盖，要不然就用保鲜袋封一下，放到类似30-35度处发醇，发醇一个小时，面糊发至原先的1.5倍到2倍大，展现蜂巢状。

6、把发起來的面糊按瘪，再揉面团，主要是以便排气管，揉光洁。

7、将面糊擀成正方形的擀面皮，略微厚一点，用饼干模具压成形。笼屉中垫上玉米皮，放进成形的馍馍，二次发酵15分鐘上下，沸水上锅蒸15分鐘就可以。

所述便是二种营养成分非常丰富的小馒头的做法，在制做紫红薯小馒头的情况下需要您留意，由于在制做的情况下要添加紫红薯的原因，而紫红薯自身带有一定的水份，以便防止面大便不成型的问题，因此在加牛乳的情况下您要留意适度的降低牛乳的量才能够。