制作咸鸭蛋的方法

更新时间:2025-03-24 02:49:54 阅读:7 评论:0

咸鸭蛋是十分火爆的一种食品,咸鸭蛋是鸭蛋的一种独特作法,早在我们國家古时候的情况下就早已关于咸鸭蛋作法的记述,咸鸭蛋便是选用了新鮮的鸭蛋根据腌渍的方法重塑出去的鸭蛋,咸鸭蛋口感很好,并且咸鸭蛋里边有丰富多彩的矿物,因此合适我们服用。

咸鸭蛋里边有丰富多彩的蛋白和碳水化合物,咸鸭蛋有很多矿物,并且非常容易被身体消化吸收,咸鸭蛋也有增强体质的益处,并且常吃咸鸭蛋有益于人体的生长发育和生长发育。

方式 一

将鸭蛋放一腌菜坛子中,水才满过鸭蛋,放进约鸭蛋净重一半的食盐,密封性起盖口,腌渍7到10天,就可以服用。称作咸鸭蛋。

咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城镇群众爱吃的东西,但其腌渍方式 有很大的注重,腌渍得法,口味更强。

1.河沙腌蛋法。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里,添加食盐、单方精油和水,拌和成粘稠,再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污,待鸭蛋匀称沾到细沙后取下,放进食品袋或别的器皿内,3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙,能用其他细沙替代,假如沙的黏性不太好,可加小量黏土。

2.饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按鸭蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里,做到饱和(浓度值约为20%)。待食盐水制冷后倒进坛中,并将清洗晾晒的鸭蛋,逐一放入食盐水中,密封性坛口,置阴凉处,25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸭蛋,鸡蛋黄冒油多,味儿非常香。

3.面浆腌渍法。取小麦面粉适当,用开水调成粘稠,添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆,随后滚上一层食用盐,放进坛中,密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起,让盐份渗透到蛋内,25天之后就可以取下烹煮。

4.纯粮酒浸制作方法。按每5Kg鸭蛋和60度纯粮酒1Kg、食盐0.5Kg材料准备。浸腌时先将晾晒的鸭蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下,再滚上食盐,放进器皿内,密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处,约30天就可以取下烹煮。

5.甜味咸蛋的腌渍。备辣椒酱食盐各一碗,清洗的新鮮鸭蛋数个,腌渍时将瓷罐用冷水清洗,并且用热水烫刷后擦拭,把鸭蛋逐一在辣椒酱中匀称蘸一下,再在食盐中滚一遍,随后轻放入瓷罐里,顶顶层撒食盐少量,盖上并且用包装纸严苛密封性,置放在荫凉阴凉处,30-40天之后就可以开罐烹煮。

6.辣咸酒气蛋的腌渍。取稠辣椒酱、纯粮酒,按8:2的占比调拌匀称,把清洗晾晒的鸭蛋逐一放进匀称滚蘸后,再在食盐中滚一遍,随后放进瓷罐内,严实密封,腌渍70-90天即成。这类腌鸭蛋呈辣鲜红色,香醇四溢,咸中中辣,味美怡人。

7.五香咸鸭蛋的腌渍。取麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食盐,用相等水烧开20分钟,倒进一瓷坛内,将清洗的鸭蛋泡入,封严坛口,40天之后就可以烹煮。这类鸭蛋香气浓厚,微咸爽口。

方式 二

将购来的新鮮鸭蛋洗干净,晾晒(不必放到阳光底下晾干),放进坛罐里。随后在锅中按每50只鸭蛋用4Kg水的占比,把适当的姜片、八角、麻椒放进水里煮。待煮成香气后,加生盐1Kg、少量白砂糖及纯粮酒50克兑匀。

等卤汁彻底制冷后,倒进摆放鲜鸭蛋的坛内,以未过蛋面为宜。将坛盖上密封性,储放20天上下就可以启封服用。在其中,放纯粮酒是咸鸭蛋空出油的重要,干万不能忘掉。由于纯粮酒能够加快蛋内的蛋白凝结,使鸡蛋黄内的油被挤出。

方式 三

以十斤鸭蛋为例子,麻椒、八角茴香、八角茴香各少量,姜片三片,葱一段,生盐一斤半上下(好像是这一量,想不起来了),腌菜坛子清洗,盐、花椒大料、八角茴香姜片葱等加水十斤煮沸并煮成香气,晾凉,鸭蛋入坛,加水,加纯粮酒二两,封坛置放40天可吃完。

上文我们详细介绍了什么叫咸鸭蛋,我们了解咸鸭蛋的原材料是鸭蛋,我们是在鸭蛋的基本在腌渍出了咸鸭蛋,咸鸭蛋的营养成分很高,带有多种多样身体需要的矿物和维他命及其碳水化合物,咸鸭蛋的作法有很多,前文也详细介绍了几类咸鸭蛋的作法。

本文发布于:2023-05-09 00:58:00,感谢您对本站的认可!

本文链接:https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/92/136406.html

版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。

本文word下载地址:制作咸鸭蛋的方法.doc

本文 PDF 下载地址:制作咸鸭蛋的方法.pdf

下一篇:瑶柱粥的功效
标签:咸鸭蛋   方法
相关文章
留言与评论(共有 0 条评论)
昵称:
匿名发表 登录账号
         
   
验证码:
Copyright ©2019-2022 Comsenz Inc.Powered by © 实用文体写作网旗下知识大全大全栏目是一个全百科类宝库! 优秀范文|法律文书|专利查询|