很多人或许不清楚土笋冻,它是一道特色小吃,在福建泉州一带较为普遍。伴随着社会发展的发展趋势,土笋冻慢慢在潮汕地区刚开始兴起。可是中部地区针对这道传统式的特色小吃還是较为生疏,很多人都不容易做,乃至都还没听闻过。土笋冻的用材和作法都非常复杂,纯正的土笋冻味儿十分爽口。
搞好的土笋冻能够 配搭生抽、蒜末、芥末酱、醋、辣酱油、白萝卜丝等服用。土笋冻除开美味以外营养成分也较为高,针对医治一些常见的疾病都是有一定的实际效果。下边大家一起来看一下土笋冻的作法。
主要材料:(制20块)新鮮海土笋500 克,食盐10克。
辅材米醋4克,生抽6克,蒜末10克,姜片3克。
制作方法:
1. 用石槌持续研磨海土笋,离开所有内脏器官脏物。把土笋放进冷水中,将其身体的土壤浸洗干净,呈白净时捞出。
2. 锅置火上,把750克的水和海土笋一起倒进锅中,放进盐,熬至沸熟,胶原纤维深出后连汤舀起,散装在小茶碗中,静放到室外留宿,当然制冷化作固态物(夏季要放进电冰箱才会凝固)。
3. 用竹签子挑出来,配上陈米醋、生抽、蒜末、莴笋、姜片等调料,就可以上席。特性:晶莹剔透全透明,细嫩脆滑,清热解毒健脾润肺止咳。
制做要点:
1. 煮土笋段的全过程时要常常打开表盖搅拌,煮至土笋胶原纤维溶解水为宜;
2. 土笋冻要放进保温箱体内并多方面冰块儿保冰,以防融化。
土笋冻的制作过程大家都早已清晰了,接下去就得看大伙儿的本事了。此外,土笋除开用于制做土笋冻以外还能够用于炒食或是熬汤喝,有的人也喜爱将土笋跟猪瘦肉、高丽参等放到一起制成药膳汤,那样做出去的土笋也是比较好的,有补肾壮阳的功效。
本文发布于:2023-05-08 21:45:00,感谢您对本站的认可!
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