怎么做凉粉

炎炎夏日,反感吃油腻感的东西,也讨厌一直吃各种各样甜而不腻的冰激凌,因此凉皮就变成很多人的夏天最好的选择.可是还有一个问题便是不想外出去买,由于夏季全是出来一圈黑一圈的节奏感,因此在家里自己制作就变成很好的挑选,可是问题也就来了.

那麼凉皮到底如何制作呢呢?凉粉制作的情况下在这些层面要需注意呢呢?凉皮怎样制作才可以可口又不破的呢?针对许多喜爱凉拌菜的人,尤其是喜欢凉皮的女孩,这种问题十分关键.那麼今日就跟大伙说一下凉粉的制作吧.

凉皮是清代咸丰年间一个称为"大只威"的人创造发明的,""大只威"在西关开凉茶铺,也常卖一种叫凉粉草的药,并教人用凉粉草煲粉葛,治疗咽干咽痛、夏天渴不欲.

之后又由于小孩子也不太喜爱吃药,因此他就用凉粉草合葛粉调煮,再冷藏成糕,吃时再拌上糖胶,凉皮要用绿豆制的木薯淀粉为原材料.

先将绿豆淀粉自来水化掉搅拌,锅内热水烧开,待即将开落将化匀的绿豆淀粉倒进,边倒边搅,搅匀称后,盛入大瓷碟中放凉,放进冷水侵泡,即成凉皮.

吃时要刮挠(一种刨凉皮的专用工具)顺着凝固的凉皮刨出条,放进碗内,浇极好生抽、醋、蒜末和胡萝卜丝、花生酱、油辣子搅拌,这类凉皮叫刮条.也有用刀割成小长条块的,也是浇上边的调料服用.

根据所述內容的详细介绍,能够掌握到凉粉制作的全过程较为注重,家中制做一定要细心科学研究.凉皮在制做的情况下要留意烧开水以后拌和绿豆粉一定要依照传统式的方式.夏季喜欢的妹纸挑选凉皮便是挑选了好胃口,杜绝了油腻感.并且还可以防止中暑的.