牛奶烧开了还有营养吗

大家都了解，牛乳是一种营养成分很高的食材，也是很多人都较为喜欢的，每日导致一杯牛奶对人体是很有益处的，那麼，牛乳烧开了也有营养成分吗？牛奶和鸡蛋能够 一起吃吗？接下去，我们就来了解一下。

牛乳烧开了也有营养成分吗

牛乳可加温，但不必烧开。由于烧开后，有的维他命会被毁坏，并且牛乳中的钙会产生碳酸钙沉定，影响营养元素被身体消化吸收。煮牛奶也是有一定的大学问，大部分人要将白砂糖中入牛乳再加火同煮，那样会使牛乳中的赖碳水化合物与糖在高溫功效下产生反映，转化成葡萄糖基磷酸氢钙，这类物质不容易被身体消化，反倒对身体健康危害，因此煮牛奶应当等烧开牛乳后不发烫时再放糖。

牛乳是人所共知的营养成分饮品，有不错的健康保健和诊疗使用价值。牛乳为彻底蛋白食品，对脑组织和神经的产生及生长发育有关键功效。牛乳人体脂肪中胆固醇成分难熟、蛋类食品低，具备减少身体胆固醇的作用。牛乳能中和胃酸，避免胃液对脓点的刺激性，因而服食牛乳对消化道溃疡，非常是胃及十二指肠溃疡有优良的医治功效。

冷冻牛乳可使血管收缩，对消化道溃疡流血还能起活血功效。用牛乳发酵而成的“酸牛奶”，能使身体免遭和缓解有毒物质的损害，有刺激性胃酸代谢，提高肠胃消化吸收的作用，最适合肝脏病、胃肠病人与身体衰弱者及其婴儿食用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱成分非常高，能够 调整身体胆固醇的浓度值，另外又因酸牛奶中带有乳清酸，它能抑止肝脏生产制造胆固醇，并能降低胆固醇在血管内壁的粘附，进而使血中的总胆固醇成分减少。因而，身患心血管疾病的人，服食酸牛奶有很大的益处。

牛乳协助合理睡眠质量，合适高工作压力群体。高考生、加班加点群体，可临睡前一杯。低脂奶合适老人、血压值高的群体，高钙奶合适中等水平及比较严重钙的缺失的人、儿童、老人、爱生气、失眠者及其工作压力太大的女士。