竹笋苦的可以吃吗

说到春笋想来众多小伙伴们一定对它不容易生疏，目前市面上经常可以看到的春笋是我们生活起居中很普遍的一道菜之一，春笋的营养成分十分丰富多彩，并且口味也很美味，许多 盆友都十分钟爱春笋这一食材，殊不知有许多 盆友在服用时候有那样的疑惑：春笋苦的，还能吃吗？

春笋苦的还能吃吗

一、春笋苦的还能吃吗

会苦的春笋还能吃。由于吃的春笋会苦并不是品质的原因，只是因为操作步骤的原因。苦竹笋带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命、黄酮等，具备去湿利湿、清热解毒除烦、清爽消暑、促消化的作用，可泡服100~150克/日，或烹煮，鲜者入肴。

春笋分二种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或是大超市里卖的全是甜笋。而一些小摊贩，常常会用苦笋来假冒甜笋卖。由于技巧是辨别不出来的。不明白的人就需要上当受骗。实际上，苦笋也是可以吃的。一般会被晾干，用于腌制咸菜，而不是立即烹煮或炒食。

二、竹笋怎么吃不苦

1、冷小水泡

春笋要自来水煮久一点，撕掉来，就用冷小水泡，要常常鱼缸换水，泡两到三天就会有一点苦，想不涩就需要泡多二天，一定要常常鱼缸换水，但是很多人喜爱带一点点的苦涩味，炒的情况下，放生猪肉去炒，味儿好些许多，我们这儿就会有许多苦竹笋。

2、绰水

新鮮的斑春笋，先用沸水煮十多分钟，用凉水冲洗上，吃时在绰水，随后炒瘦肉，或者做麻辣干锅。一般赤春笋要先煮，随后再用水冲洗一天，再切成片或丝，绰水，加白肉炒同，放适当的糖。