自制香肠配方

更新时间:2024-12-24 08:31:26 阅读: 评论:0

腊肠是我们日常生活更为方便快捷的一道菜,假如你平常十分繁忙,没时间烧菜得话,那麼腊肠这家常小菜就特别适合您。腊肠的味儿是很香的,作法还可以各种各样,但不管你怎么做,腊肠的美味可口全是不容易消退的。可是,最先您要学好自制香肠。假如您并不了解如何着手制做腊肠,这里有自制香肠的秘方给您做参照。

自制香肠的全过程是需要一点時间的,但最终服用的作法确是更为简易迅速的。因此 ,做菜方法比较疏远的您,平常也很适合吃这家常小菜。那麼,赶快一起来详尽掌握自制香肠的秘方吧。

自做香肠配方

用材:猪腿肉5斤 食用盐60-75克 白砂糖60-75克 纯粮酒50克 十三香15-20克

自做香肠的做法:

事前提前准备:

1. 猪肠衣在冷水中浸洗干净(在猪肠衣中注水,将內部清洗也可查验是不是有烂洞)

2. 腿肉切割成大拇指手指甲尺寸的丁

香肠的做法:

1. 肉粒内添加盐

2. 添加糖

3. 添加纯粮酒

4. 添加十三香(或五香粉)翻拌(腌渍也可,立即灌制也可)

5. 猪肠衣套在灌制腊肠的设备口边,空出一点,系结

6. 将肉灌进就可以

7. 熏好的腊肠,每过一段用棉绳扎牢

8. 用针刺一些孔

9. 在荫凉阴凉处吹干(時间不一,需视溫度与气温不确定),至用力捏有干结感

做菜方法

1、肉的胖瘦占比强烈推荐用2:8,自然,随你爱好。

2、不切割成大拇指手指甲的尺寸,可切割成细细的,但不建议搅碎成末,口味会越差。

3、调料后,可先加微波炉熟一块,尝一尝味儿,那样较为有机会;调味品得出的份量仅仅参照,请依据自身的口感加上调料,喜爱甜味的,可添加辣椒面,按爱好随便充分发挥吧。

4、调料后,要是确保彻底翻拌,就可立即灌制;假如有时间,也可腌渍2钟头或更长期后再灌制。

5、我们家用灌制腊肠的设备制做,要是没有,可剪下来一个规格大的矿泉水瓶口部(形同粗规格的小号布氏漏斗),将猪肠衣套在瓶塞上,用筷子协助,将肉灌进就可以。

6、吹干的腊肠,可冷冻或冷藏储存,建议冷藏。

平常我们见到销售市场上也是有许多腊肠卖,但销售市场上的腊肠可能带有过多的添加剂或染料,令人吃的不太安心。那麼,以便您的身心健康,建议大伙儿平常何不亲力亲为制做腊肠,那样还能够多把握一门做菜方法,也是一件比较令人高兴的事。

本文发布于:2023-05-08 16:13:00,感谢您对本站的认可!

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