瘦肉的做法大全

瘦肉的做法全集许多，并且一般人也全是了解的。猪瘦肉在我们大伙儿的生活起居里边出現的頻率還是较为高的，最少在如今的社会发展中出現的頻率要比白肉要高。在之前，大家的日常生活标准不太好，因此 一般全是买来白肉回家渐渐地吃的;而在如今，伴随着大家的日常生活标准的提升，白肉早已刚开始渐渐地撤出大家的日常生活了。

喜欢吃猪瘦肉的一般以女人与小孩子占多数，她们针对白肉是很比较敏感的，有时一点白肉丝都能够 挑出。说真话很多人不吃肥肉也有此外一个原因，那便是，白肉吃过了非常容易长胖。并且，此外，猪瘦肉吃起來還是较为有嚼劲的。下边就而言说瘦肉的做法全集。

紫菜蛋花汤

原材料

稻米150克，生猪肉100克或牛里脊，松花蛋2个，姜1一小块，小香葱1根，芝麻油1/2汤匙3ml，盐1汤匙5克，冷水2升

作法

1、将稻米清洗干净，放进水，倒进芝麻油搅拌后置放一旁，侵泡30分钟。姜去皮切成细条，小香葱剁碎。松花蛋切割成一小块。

2、把肉先切一片，再切条，最终切割成小颗粒。放进碗中，添加1/4汤匙(1克)盐，搅拌后腌渍20分钟。

3、锅中倒进冷水，火灾烧开后，将肉粒倒进煮一会儿，当河面有白沫子时，用汤勺完全撇干净，随后倒进一半的松花蛋块，再倒进姜片，煮约2分鐘后，倒进侵泡后的米，改为文火煮40分钟，期内每过5分鐘用汤勺沿同一方向拌和一次，以防松花蛋黏底锅。

4、最终，将剩余的一半松花蛋倒进，再次煮10分钟就可以，喝前加入剩下的盐和小香葱碎。

小技巧

1、紫菜蛋花汤，粘稠美味可口。在制作过程中，焯烫除腥的流程十分关键，不然在粥煮好后再放进肉再次煮，喝起來味儿会不太理想化。一般 做这款粥，都用猪瘦肉，前不久用牛里脊依照一样的方式试着了几回，味儿也很好。

2、切松花蛋的方式有很多，可以用淋湿的棉绳激光切割，还可以将刀上擦抹少量油再切，全是非常好用的方式。

3、稻米自来水和芝麻油侵泡过以后再用于熬粥，煮的情况下小米粒更非常容易盛开，粥的黏稠度也更优。

4、分2次倒进松花蛋，第一次将松花蛋很早放进是以便将松花蛋泡化，让松花蛋的味儿更强的渗透到粥中，当粥煮比较好的时候，第一次放进的松花蛋基本溶化的烟消云散了。临起锅前10分钟再倒进另一半松花蛋，是以便提高粥的口味。

蒜苔炒猪瘦肉

主要材料：蒜台，猪瘦肉

调味品：蒜，食用油，盐，味精，糖，木薯淀粉，酒酿，生抽酱油

作法

1、将蒜台清洗切条、猪瘦肉切条，用小量盐、味精、酒酿、糖腌渍一下，加一调料匙吉士粉，天赋加点水，翻拌;

2、起油锅，放猪瘦肉快炒，一掉色就上碟预留;

3、再起油锅，下蒜进行爆香，放蒜台，下盐、糖和小量的生抽酱油，少量酒酿，煸炒两下;

4、添加小量冷水，再次煸炒，蒜台快炒过时，倒进猪瘦肉，一同炒匀，滴少量色拉油，起锅。

小技巧

1、猪瘦肉要颜色口味淡的实际效果，炒时就不必加生抽，假如感觉那样看见颜色太淡，则少加盐，天赋加点生抽色调;

2、炒蒜苔时，假如最终汁比较多，能够 勾一个薄芡：用木薯淀粉与冷水调均匀，倒进锅内煸炒炒糖色。

上边说到的紫菜蛋花汤和蒜苔炒猪瘦肉全是大伙儿平时常常可以吃到的菜式，并且这二种菜式也是许多家中的菜谱上的熟客。可是很多人平常吃紫菜蛋花汤、蒜苔炒猪瘦肉的情况下，一般 是不容易留意他们的作法的，因此 拥有上边详细介绍的详尽作法流程，大伙儿之后就可以自身独自一人进行紫菜蛋花汤和蒜苔炒猪瘦肉了。